湖北省食品药品安全委员会办公室关于切实加强汛期和高温天气下食品安全工作的通知

       各市、州、直管市、神农架林区食品药品安全委员会办公室，省食品药品安全委员会各成员单位：
 
　　湖北省正处于汛期，天气持续高温，强降雨、雷暴、大风等极端天气多发频发，食品安全处于易发多发期。为扎实做好汛期和高温天气下食品安全工作，保障人民群众“舌尖上的安全”，现就有关事项通知如下：
 
　　一、严密组织领导。各地各部门要切实加强食品安全工作领导，牢固树立人民至上、生命至上理念，高度重视汛期和高温天气下的食品安全工作，防止发生食品安全事故，主要领导要亲自安排部署，分管领导靠前指挥，压实食品安全责任。针对重点行业、领域和企业，主管部门、监管部门要全面分析评估风险，查漏补缺，完善措施，做到万无一失。
 
　　二、压实四方责任。食品生产经营企业，要将“日管控、周排查、月调度”制度常态化，消除食品安全风险隐患。各级党政领导干部要落实国务院食安委食品安全包保责任，开展督查，切实履行属地管理责任。各级教育、民宗、民政、住建、交通运输、文旅等行业部门，要落实“管行业必须管安全”要求，切实履行行业主管责任。各级农业农村、市场监管、粮食、林业等食品安全监管部门要加强食用农产品、食品及粮食安全监管，切实履行部门监管责任。
 
　　三、强化重点监管。主管部门和监管部门要加强城乡结合部、农贸市场、旅游景区、各类食堂等重点区域和各类餐饮服务单位监管，防止发生群体性食物中毒事故；要加强网络订餐监管，严格第三方网络订餐平台主体责任。食品生产经营企业要严把卫生条件关、从业人员健康关、原辅料进货关、加工制作关和餐饮具清洗消毒关，要切实加强水淹食品及原料、临期食品管理，防止霉变食品原料进入加工环节，防止水淹食品进入流通领域。
 
　　四、积极宣传引导。要针对季节气候和食品消费特点，采取多种形式开展食品安全知识和卫生健康常识宣传，增强全社会食品安全意识和自我防护能力，做到不食用生冷食品、不洁食品、过期食品和野生动物，不在无证摊店、路边摊点用餐。要加强法律法规宣传教育，提高从业人员法律观念和安全意识，督促餐饮服务单位切实履行主体责任，严格食品安全操作规范。要大力推行节俭用餐，引导消费者理性消费、适量点餐，开展“光盘行动”，在全社会形成厉行节约、反对浪费的良好氛围。
 
　　五、加强应急处置。要严格落实24小时值班制度和领导带班制度，确保通信联络畅通。要完善食品安全事故应急预案和部门应急联动机制，确保预案有用管用。要加强舆论引导，防止舆论炒作食品安全问题。要畅通社会投诉渠道，及时化解食品安全风险。对责任不落实、措施不得力、工作不到位的，省食品药品安全办将利用“两书一函”推动食品安全责任落实。对责任不落实、履职不当的，省食品药品安全办将视情严肃追究责任。