匠心坚守，成就清香佳酿，白水杜康做品质的长期主义者

　　品质是产品的生命线，更是赢得社会认可和消费者信赖的基础。在白酒“品质为王”的时代，白水杜康专注品质提升，从原粮选取到制曲酿造全过程保障了白水杜康酒的卓越品质，更为其品牌成长奠定了坚实的基础。在本月北京举办的中国奥运健儿巴黎奥运会鸟巢庆功酒会，白水杜康十三朝酒海陈藏作为庆功酒会指定用酒荣耀登场，与体育界、文艺界众多嘉宾共庆这一“荣耀时刻”。

　　杜康作为中华历史文化名酒，是每一个热爱历史文化之人的共识。1972年，为积极响应周总理“复兴杜康，为国争光”的指示，整合杜康镇各作坊工艺技术和资源的杜康酒厂成立。从成立后，白水杜康一直秉持着“精工酿造、品味第一、科技领先、久久生辉”的16字质量管理方针，严格把控产品品质。

　　从一粒种子到一滴美酒，是一个复杂的系统工程，白水杜康酒从酿造环节开始，中间每一道工序都苛求完美。选用当地优质的大麦、小麦、豌豆制作酒曲，这些原料在关中平原的阳光下茁壮成长，蕴含着丰富的淀粉和糖分，为后续的发酵过程提供了充足的物质基础。精选关中优质高粱为原料，粒大饱满，淀粉含量高，是酿造美酒的上佳之选。承袭酒圣秘传酿酒工法与现代太空技术相结合，白水杜康先经制曲、发酵、立窖、挑窖、蒸馏、勾调等流程，再经地下酒窖陶缸、国槐木酒海陈贮，最终形成“清新雅致、口感浓郁、回味悠长”的独特清香风味。

　　手工酒曲

　　值得一提的是，白水杜康在传承古法酿造工艺时，还结合现代技术，为酒质提升创造更多可能。白水杜康的酒曲和窖泥多次搭载神舟飞船和第二十颗返回式科学技术卫星飞上太空，进行微重力试验，获得圆满成功。提高出酒率，降低用粮成本，酿造工艺得到显著提升。

　　基于对品质的不懈追求，白水杜康自2021年起便着手实施“万吨基酒工程”，并于2022年正式投产5000吨，目前产能已经达到7500吨，持续筑牢白水杜康的品质基底。此外，白水杜康还积极响应省委省政府提出的三品战略，对原有工艺进行改革升级，从过去的单粮单曲提升为多粮多粬，推动品质迅速提升。

　　在当下激烈的竞争环境下，白水杜康始终坚持品质建设，锻造核心竞争优势，描绘出清香名酒高质量、可持续发展的美好图卷。