美味跨界呈现独特风味——中式佳肴邂逅意大利珍品

       中意美食的完美融合，来自意大利的皮亚韦奶酪和阿布鲁佐葡萄酒，为全球美食爱好者呈现了一场独特的盛宴。这两款代表意大利丰富烹饪传统的杰出产品，巧妙地将它们的香气与中国传统佳肴的经典食材相结合，创造了一系列别开生面的美味。

       想象一下，将意大利皮亚韦奶酪的独特风味融入中国美食炸鱿鱼中，或是在用八角茴香和姜烹制的牛排中加入阿布鲁佐蒙泰普尔恰诺法定产区葡萄酒的深邃味道。这不仅仅是一次烹饪的实践，更是一场文化的碰撞，由欧盟支持的 "EUTOP-ASIA：TOP Taste Original PDO，来自欧洲的优质产品 "项目向中国烹饪爱好者提出融合理念，从两个悠久文化中吸取灵感。

       通过其官方网站和微信公众号，EUTOP以完全免费的方式向全球提供了一本独特的食谱，涵盖了15道以肉类、鱼类或素食为基础的菜肴。这些食谱巧妙地使用了不同成熟度的皮亚韦奶酪（Mezzano和Vecchio Selezione Oro）以及阿布鲁佐的多款葡萄酒（Montepulciano d'Abruzzo、Pecorino、Cerasuolo和Trebbiano），重新演绎了中国菜的独特魅力。

       “对于中国消费者来说，我们这种天然无乳糖的奶酪是一种全新的体验。Mezzano奶酪、Vecchio奶酪和Selezione Oro奶酪不仅是美味的选择，单独享用可提升开胃酒的口感，同时也是菜肴中的完美搭配。我们所提供的食谱正是这一理念的完美体现。” 皮亚韦PDO奶酪协会主席Modesto de Cet充满自信地说。

       阿布鲁佐葡萄酒协会主席亚Alessandro Nicodemi表示：“这本食谱不仅是一次美食的冒险，也是对我们的一次深入学习。它让我们更深刻地了解中国文化，并让我们认识到我们的葡萄酒不仅仅是餐桌上的陪伴，更是烹饪中的真正食材。它们的味道、香气和色彩为我们呈现了一份独特的食谱，致敬中意交融的美食艺术！”

       为展示这两款意大利珍品的独特之处，EUTOP还制作了两部引人入胜的官方视频，生动展现了皮亚韦奶酪和阿布鲁佐葡萄酒生产商的激情、对质量的追求以及可持续性的承诺。

       这个美食之旅的食谱包括多款精心设计的佳肴，如牛肉片配Montepulciano d'Abruzzo DOC葡萄酒和Piave DOP Vecchio奶酪、米粉配Trebbiano D'Abruzzo DOC葡萄酒和Piave DOP Vecchio奶酪、年糕配Montepulciano d'Abruzzo DOC葡萄酒和Piave DOP Vecchio奶酪等。

       阿布鲁佐DOC葡萄酒以其微妙的差异和真挚的个性，完美地反映了这个山区居民的独特特征。酿酒经验在传统的基础上持续更新，始终聚焦于消费者的感官体验和口味满足。这个项目致力于在中国推广阿布鲁佐DOC葡萄酒，包括Montepulciano d’Abruzzo DOC、Trebbiano d’Abruzzo DOC、Cerasuolo d’Abruzzo DOC、Villamagna DOC等多款产品，它们已在中国市场销售。

       皮亚韦PDO奶酪是一款硬质PDO奶酪，产自贝卢诺省，位于联合国教科文组织多洛米蒂山脉地区。这款奶酪以高品质原材料制作，不含色素和防腐剂，呈现出甜美浓郁、不辛辣的特色，充满了高山草本和鲜花的香气。通过这个项目，两款不含乳糖的产品Mezzano（陈化2至6个月）和Vecchio Selezione Oro（陈化超过12个月）将向中国观众展示其卓越品质。

       原产地保护标志，即PDO（或葡萄酒的DOC），是一种欧洲质量标志，用于标识源自特定地点的产品，其品质和特征基本上或完全取决于特定的地理和自然环境，以及人为因素。这个标志的目的是保护农产品的质量标准，维护其生产方法，为消费者提供明确的产品信息。

       获得PDO标志认证的产品必须确保更高的质量和营养水平、严格可追溯性、以及生产的可持续性，为生产者、社区和消费者带来更大的可持续性。这个标志代表着对传统和历史的尊重，使得这些产品脱颖而出。