​ 靠实力出圈的匠心国货——良芯匠人传承匠心手艺制作好面点

　　随着Z世代年轻群体走向主流，品质与口味正在成为这些消费者重要的消费决策因素。对比家中老一辈人早餐偏好白粥配榨菜的组合，更多年轻人喜欢早上来杯牛奶，配两个100%传统老面发酵的手作老面嵊州小笼包。从吃饱喝足到吃好喝好，追求品质逐渐成为消费升级时代的主旋律，消费者对餐饮、食品品牌、品质也提出更高要求。

　　基于此，坚持严选高标准食材、用料真实足量，并通过传承传统手工技艺为更多中国家庭提供新鲜安全、营养健康、方便美味米面食品的良芯匠人，上线仅2年有余，就实现累计销售额突破10亿的好成绩，商品好评率更是高达99.99%，被更多消费者贴上了“匠心”“良心”国货的品牌标签。

　　自2021年1月，良芯匠人第一家自营面食工厂投产开始，截止当前良芯匠人已先后推出200余款米面食品，拥有老面、薄皮、美馔和匠心四大产品系列，覆盖早餐、下午茶、夜宵全方位场景需求。

　　其中，备受消费者喜爱的老面系列大单品——手作老面嵊州小笼包，是良芯匠人2023年重磅推出的差异化特色面点，100%传统老面发酵，非遗传承认证。

　　市面上常见的包子面皮大多使用添加工业版酵母菌和复配膨松剂，可短时间快速发酵，口感不筋道，面皮发干，没有面香味。而良芯匠人手作老面嵊州小笼包坚持老面12小时发酵，利用空气中的野生菌自然发酵，不添加酵母和泡打粉。自然接种的面团经过长时间发酵，淀粉和蛋白质大量水解变性，面团延展性提高，口感更加筋道，松软有嚼劲，且不黏牙，并且会产生老面特有的微酸型风味物质。

　　在馅料的制作上，良芯匠人旨在还原记忆里家的味道，先后推出山涧柴火豆腐、梅干菜和土猪肉等口味;在包制手法上，良芯匠人坚持手工擀皮，赋予面皮更劲道、更弹性的口感，且每一只老面包子都将馅料塞到“快撑破皮”，完全不懂偷工减料，只为实现一口下去全是馅的满足感。

　　除老面系列外，良芯匠人还拥有馅满皮薄的薄皮系列“整颗咸蛋黄芝士纸皮烧麦”“彩蔬小馄饨”;还原纯正地方风味的美馔系列“老上海葱油饼”“新疆风味烤包子”;还有主打健康、大众美味的匠心系列“葱多多花卷”“牛乳小馒头”等产品，充分满足消费者不需要出远门就能品尝到多种风格迥异的风味小吃，不亏味蕾舌尖。

　　当然，良芯匠人的“良心”和“匠心”远不止于此，更体现在研发、生产的各个环节。作为专业的米面制品自营品牌，良芯匠人在松江和嘉兴分别设立了自营食品加工厂，以便更严格得把控生产及加工环节，提供更高品质和标准的产品;同时在上海建立起独立食品研发中心，80%产品为自有配方，拥有一支人均超10年工作经验的资深研发队伍，并拥有杀菌装置、温度控制方法及系统2项专利。从研发、生产到供应，良芯匠人致力于确保每一份产品都承载着“匠心”品质。

　　值得称道的是，现良芯匠人分别在淘宝、京东、抖音开设官方旗舰店，并逐步布局线下大润发、七鲜、永旺等KA渠道及左庭右院、和府捞面等餐饮渠道，接受更大的挑战和市场竞争检验。

　　伴随大众饮食观念和生活节奏的悄然改变，健康饮食行业发展步入快车道，营养饮食发展势必走向更加精细化、健康化、专业化的发展之路。在持续升级的消费趋势推动下，未来良芯匠人将秉持品牌初心不变，继续以匠心品质化为核心,为更多国人带来品质安全、营养健康、方便快捷的米面食品，让更多人无负担地享受美好生活。