一直以品质著称的巴奴最近在热搜上居高不下，不过这次是因为子品牌超岛出现羊肉卷掺杂鸭肉成分的选品失误，注重口碑和消费者体验的巴奴直接大手一挥拿出835万来赔付涉事消费者，涉事每桌可领1000元赔付，并且对社会承诺取消超岛的独立采购权，并对所有超岛涉事门店进行停业整顿工作。
根据超岛官方平台发布的数据显示，截止9月13日15时，巴奴已经完成对58182单的赔付，共计金额518.2万元。
儿子犯错，父亲遭殃，巴奴宣布道歉赔付后，事情的关注重点已经从超岛的羊肉事件转移到了对巴奴赔偿方案的剖析上。
巴奴的道歉动作主要做对了三个点，第一点，诚恳，只有诚恳的态度才能让人接受道歉；第二点，不辩驳，在面对问题发生时，大众通常认为解释就是掩饰，掩饰就是事实，所以坦率的自查和承认是最好的方式，因此巴奴在面对质疑时首先选择的方案就是先认错再调查；第三点，承诺补偿。承诺补偿是最重要的一点，语言是苍白的，真金白银是最能打动人的，金钱流向哪里，诚意就在哪里。在本身门店已经整顿的情况下选择大额赔偿，巴奴的魄力非同一般。
单从道歉方式上来看，巴奴此次面对公众道歉的操作可以算得上合格，但这个合格的背后是巴奴承担着835万元的巨额代价。综合来看，算上人力物力和时间成本，巴奴此次付出的可能会更多。
从网络声浪上来看，巴奴此次的835万赔偿得到了很好的反响宣传效果，并且在态度上也做了很好的表率，巴奴此举一方面说明自己对待消费者和产品有着负责任高效率的响应态度，另一方。面通过巨额的赔偿代价表明了自己整改的决心，巴奴此举说明自己对待消费者有着负责任高效率的响应态度。
巴奴的赔偿操作走在了质疑的前头，甚至走在了诋毁的前头。很多人甚至是因为巴奴赔偿才知道的超岛出事，由此可见巴奴的售后响应速度也算是迅速。
虽然巴奴在赔偿一事上获得了不错的公关效果，但是我们并不能把这件事情和公关行为挂钩，这次行为从出发点来看完全是面对企业口碑维护的一次补救之举，以及面对危机进行的真诚道歉。
其实这也是市面上很多注重口碑的企业管用的补救措施，特别是像ip效应比较明显的，诸如苹果和特斯拉的全球召回残次品，以及小米的无理由退换。这种高于法律要求的自发性赔偿方法才是所有企业应该学习的。
巴奴此举让一向严苛的胡锡进也是难得地给出了肯定态度都发文认可，表示这与官方调查被迫“真诚道歉”有所不同。就像胡锡进所说，希望巴奴不仅吃一堑长一智，而且在面对问题的严肃整改中实现上升。
巴奴的做法也给了餐饮行业一次明示，企业是否真诚，消费者的心中都有一杆秤，不怕你犯错，怕的是屡犯不改，愈发猖狂。只有不断地强化自身，严格选品，事事有回音，处处能改进，才能更好地构建起消费者的消费信心。
对于企业而言，一次的选品不严都会影响消费者对品牌的印象和品牌未来的发展，损失重大，纵使知错能改也伤筋动骨。与其是靠消费者监督，不如频繁自查，严格选品纠察，及时发现问题解决问题。
像是巴奴如此注重口碑的企业会选择大额赔偿，以此挽回消费者，其他企业呢？在面对诸如此类问题时，是否能有如此魄力？
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