“每天一杯奶，营养又补钙”“牛奶天天喝，壮骨还长个”……牛奶是公认的健康饮品，不仅富含优质蛋白质，钙含量也很优秀，还是B族维生素的好来源。然而，现实生活中，很多人喝牛奶后容易出现胃肠道不适，其中肚子有咕噜声、腹胀、腹泻症状较为常见。这也导致很多人对牛奶敬而远之。有调研数据显示，即使是天天叮嘱我们喝牛奶的健康专业人士，竟然也有56%不能做到每天喝牛奶，甚至有11%的人基本不喝牛奶。其中，喝牛奶肠胃不舒服是不喝牛奶的主要原因，占到了不喝牛奶原因的 60%。1
近日，健康专业平台丁香园组织了一项样本量扩大至超过3000名，且针对喝普通牛奶不适的健康专业人士的牛奶试饮调研活动。结果显示，在饮用仅含A2型蛋白质的a2®鲜奶后，86%参与试饮的健康专业人士表示并没有出现肠胃不适情况。九成健康专业人士在此次测试调研中还表示a2®鲜奶饮用后肠胃舒服，口感好。2
调研显示：仅8%健康专业人士喝奶达标
去年发布的《中国居民膳食指南(2022)》，相比2016版有一个比较大的变化——奶及奶制品的推荐摄入量由每天300克调整为每天300~500克。而统计数据显示，2021年我国人均奶类消费量仅为14.4公斤，约合每天40克。
此次涉及3000+ 健康专业人士的调研显示，受试人员普遍认可牛奶，97% 均表示认可牛奶在每日膳食中有重要地位，但只有 41%的受试人员能做到每天饮奶，达到我国人均每日乳制品推荐量 300 克及以上的受访人员只有 8%。也就是说，92%的受访健康专业人士虽然知道牛奶是个好东西，但都没喝够。2
之前有不少调查显示，很多人不愿意喝牛奶主要因为喝后胃肠道不舒服，比如肚子咕噜、腹胀、腹泻等。此次参与调研的均为喝了牛奶会出现肚子不舒服的健康专业人士，其中70% 表示自己出现过“肚子有咕噜声”的状况，甚至有 47% 会拉肚子，35% 容易肚子涨，10% 会腹痛。2
喝奶肠胃不适，试试A2型蛋白质牛奶
当饮奶后出现胃肠道不适，很多人首先想到的就是“乳糖不耐受”。的确，乳糖酶不足的人喝奶后，未经消化的乳糖就会在大肠被转化成短链脂肪酸、氢气、二氧化碳、甲烷等气体，刺激肠道蠕动，出现一系列如肚子的咕噜声、肚子疼、胀气、拉肚子等状况。有相关专家表示，把喝奶后胃肠道不适简单归结于乳糖不耐受，有点泛化了。
近年来，越来越多的研究发现牛奶中的 A1 型蛋白质也可能是引发胃肠道不适症状的原因之一。根据研究发现，牛奶中的蛋白质主要有乳清蛋白和酪蛋白两大类，其中，酪蛋白约占牛奶蛋白质的80%。牛奶中的酪蛋白又分为α、β、κ三种类型，A2型蛋白质即是β-酪蛋白中的一种。普通牛奶中可能会含有A1型蛋白质或同时含有A1型蛋白质与A2型蛋白质。绝大部分哺乳动物乳汁中的蛋白质类型都为A2型，包括人类在内。
研究发现，含有A1型蛋白质的普通牛奶在人体消化中可能会降低乳糖酶活性并增加胃肠道症状。因此，在某些个体中，与牛奶有关的胃肠道症状可能是由于摄入 A1型蛋白质而不是乳糖引起的。相关专家称，近年来，多项由多个专业机构发起的健康专业人士a2®鲜奶试饮结果，1,2,3包括此次3000+健康专业人士的调研结果，从现实世界角度验证了A2型蛋白质科研发现，为A2型蛋白质真实世界研究提供了可信数据。
此外，此次九成参与试饮的健康专业人士表示a2®鲜奶让肠胃舒服，认可A2型蛋白质乳品是适合儿童、成人、老人每天需摄入的奶制品类型。他们的亲身体验，从现实世界角度也给我们想喝牛奶却心存顾虑的人群一个重要提示，即如果确实属于 A1 型蛋白质不耐受人群，可以考虑试一试只含A2 型蛋白质的奶。
为宝宝选奶，这些是关键
成人喝奶肠胃不适，很容易找到营养补充解决方案，但婴幼儿却很难。奶，是婴幼儿的主要口粮之一。我们发现，在选择婴幼儿奶粉时，消化吸收是宝爸宝妈们衡量的重要指标之一。此次健康专业人士的亲身体验，也为各位宝爸宝妈提供了“消化”方面的专业参考，即可以先自己亲自尝试同一奶源产品，体验喝奶感受，认可后再给宝宝选择鲜奶一次成粉的配方奶粉。毕竟，对很多父母来说，亲身试过才有底气。
除了亲试奶源外，在选择时还要注意以下几点：
第一，看配料表第一位。在选择婴幼儿奶粉时，要注意看配料表第一位是否是“生牛乳”，建议选择代表“新鲜”的鲜奶(生牛乳)一次成粉奶粉，尽可能锁住牛奶新鲜，保留营养元素。
第二，看蛋白质类型。建议选择更亲和人体的A2型蛋白质奶粉，易消化吸收。对于A2型蛋白质奶粉对儿童的益处，也早已得到全球多项研究证实，包括2019年由中澳两国专家联合完成的《普通牛奶与只含A2- β酪蛋白的牛奶对中国儿童消化的影响：一项随机研究》，研究发现，A2型β-酪蛋白的牛奶或可减轻儿童牛奶不耐受引起的胃肠道症状。著名乳糖消化专家、普渡大学临床和转化科学研究所主任Dennis Savaiano教授表示，饮用了仅含有A2型蛋白质的牛奶更好消化，不容易产生肠胃不适的症状。
第三，看营养元素。根据宝宝的体质和生长发育情况，尽量选择营养全面的奶粉，除了看国家规定必须添加的营养元素外，还可选择强化配方，比如乳铁蛋白、核苷酸、DHA&ARA、益生元等营养元素，助力宝宝更好成长。
数据来源：
1. a2鲜牛奶X丁香医生千人试饮测评报告，2021年
2. 2023年7月，a2 联合丁香医生共同发起了一项a2鲜牛奶亲测调研活动，有 3134 位医务人员参与。根据调研结果撰写《a2 鲜牛奶× 丁香医生千名医务人员试饮报告，N=3134 》，2023年8月22日，发表于丁香园微信公众号
3. a2鲜牛奶X医学界全国医务人员 “喝奶”调研报告，2020年
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