源于自然，重塑美味，生物防腐成为清洁标签的关键

　　选购食品之前，你会看标签吗?

　　前不久，全球Ingredion公司发布了一则调查显示，中国消费者对于食品配料和标签最为关注，约85%的消费者表示会在购买包装食品时先斟酌一下食品配料表。

　　尤其在去年“科技与狠活”、“一勺三花淡奶”等短视频爆火之后，让“清洁标签”、“0添加”、“天然防腐”等食品健康话题热度只增不减，各大博主在测评食品时也会特意指出配料表是否干净、简单。

　　随着近年来全球健康产业快速崛起，消费者健康意识的提升和良好的市场大环境不断助推健康产业升级创新。由此，消费者对食品品质提出了更高层次的要求，不仅希望食品原料天然，更望了解原料的品种和产源地。在此需求下，食材的天然新鲜和食品配方的透明简洁的“清洁标签”越来越成为消费者在食品消费决策中的关键影响因素，并逐渐演变为主流趋势，市场规模越来越大。

　　清洁标签迎来发展黄金期

　　全球食品巨头纷纷布局

　　据Market Research Future研究报告显示，清洁标签成分市场规模在2030年预计将超过415.324亿美元，2022-2030年的复合年增长率将超过17.56%;其中，亚太地区有望实现最快增长，中国或成为该地区最大的市场。

　　在中国，清洁标签不止消费者关注度持续高涨，还聚焦竞争日益激烈的食品领域，众多食品巨头为了保持竞争力，在清洁标签方向上也已经开始做出改变——食品制造商更需要长保质期和可持续应用的生产，来避免出现食品浪费。当然，天然成分的加入也相应提升了他们的利润空间。

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　　发展与挑战并驱

　　防腐“清洁”化成关键

　　虽然「清洁标签」在食品行业风头正盛，但仍存在不少的难题。其一，从清洁标签的笼统概念理解，那么食品是不能用化学防腐剂，这意味着需要缩短食品保质期、食物腐烂速度加快，易造成食品霉变，货架期极速缩短。所以，一直让制造商们伤脑筋的课题就是，既要满足消费者对天然食品的需求，又要在不使用化学添加剂的前提下延长产品保质期。

　　其二，对消费者而言，一方面渴要求成分清单简化且天然健康，另一方面更希望添加成分能够有益于健康、提高免疫、消化功能等功效。

　　以目前国内在防腐上的科研发展，以元达生物为代表的后生元生物防腐技术的突破完全应对以上挑战。生物防腐是以天然资源为原料生产，保持标签配料栏里面食品的天然的属性。这与现在国内消费对食品追求“清洁标签”的态度和“天然”的属性十分契合。

　　未来食品市场发展

　　后生元天然防腐+益生破解之道

　　元达生物作为国内领先的后生元研发与制造商，可提供前瞻性天然保鲜清洁标签+益生调理综合解决方案——后生元PostbioYDFF®-3原料，并可提供相关技术支持。同时作为天然的生物防腐剂，乳酸乳球菌是全球公认安全的微生物，具有多种益生作用。

　　《来自后生元PostbioYDFF®-3原料的四个价值推动因素》

　　√“清洁标签”更简洁

　　PostbioYDFF-3是元达生物科研团队通过筛选纯乳源高抑菌活性益生菌制备而成，可打造干净、简洁的食品标签，同时满足食品企业借助“清洁标签”提升产品竞争力的营销策略和消费者的食品安全诉求;

　　√高效的生物防腐作用机制

　　PostbioYDFF-3不受食品加工过程中高温和pH值影响，通过抑制病原菌的生长与繁殖，同时保持食品的稳定性和原态，不改变本来风味、色彩等特征，从而延长食品货架期与贮藏期;

　　√肠道益生调理功效

　　PostbioYDFF-3原料中富含的益生活性成分，还有助益调节肠道菌平衡、提高免疫力和辅助治疗肠胃疾病等多种功效;

　　√应用广泛

　　不限制食品特性，可添加预制菜、乳及乳制品、复合调味品、熟制肉品及水产品、酱腌菜、饮料类、烘焙食品、功能性保健品等不同类型食品场景上;

　　√符合健康大势

　　满足食品生产行业相关法规要求及自然可食的原则，经得起社交媒体的聚焦，为食品制造商在营销上保驾护航。

　　在全球一体化的今天，生产制造商想提升自身在食品行业的竞争力，那么推行清洁标签制度，提升产品竞争优势将是一种必然的趋势。

　　总体而言，后生元在天然防腐上的“标签”应用可以帮助生产制造商赢得零售商和消费者对品牌的信任，让所有人都能从产品中获益。因为每一次消费者购买食品，他们得到的食品都跟出厂时一样的新鲜、天然、无害。

　　作为2023年的风向标，无论是是清洁标签还是生物防腐都代表着人们和时代的进步。纵使歪门邪道、科技和狠活等乱象丛生，最终源于自然才是正道的光。