2023中国粽子行业消费与品牌现状 白皮书

　　端午节是四大传统节日之一,也是中国首个入选世界非遗的节日,端午吃粽子是中国的传统习俗,非常具有中华民族特色的传统美食。粽子又称“角黍”、“角粽”,是中国历史文化积淀最为深厚的传统美食,是中华民族流传千年的文化符号,与赛龙舟、插艾草等一道成为端午节的标志。

　　粽子属于时令食品,生产和销售均具有显著季节特性,作为年年的“粽”头戏,在端午节期间达销售高峰。数据显示,粽子消费人群达82.7%,是端午季的绝对刚需品类,2023年市场总量根据后疫情时代预计增幅在15%,这表示,2023年中国粽子市场将迎来新的增长点。

　　中国数据研究中心专家认为,今年是全面贯彻落实二十大精神的开局之年,希望中国粽子领域企业及广大食品行业企业家,继续深耕市场,不断提升自主创新能力,推动全行业的健康成长。

　　6月14日,中国数据研究中心发布《2023中国粽子行业消费与品牌现状白皮书》,简称《2023中国粽子行业白皮书》。

第一部分:中国

　　根据《国民经济行业分类》(GB/T4754-2017)的分类标准,粽子所处细分行业为焙烤食品制造(C141)。从烘焙食品行业现状来看,据相关数据统计,2021年中国烘焙食品行业市场规模达到2462亿元,中国内地人均烘焙食品消费量为7.7kg,人均消费量平均水平偏低。

　　从烘焙食品市场结构来看,2019年中国糕点市场规模在烘焙食品中的占比约为58%,其中粽子/月饼占比分别为3%/8%。

一、行业供需情况

　　从行业供需情况来看,近年来,速冻粽子和真空粽子的兴起,加上商品化粽子产品种类与生产工艺、更加精美的包装与外观在很大程度上也推动了粽子行业的发展。据统计,2021年中国粽子行业产量达到45万吨,需求量约为40.9万吨。

　　粽子市场大体可分为两种贩卖形式:新鲜粽子及速冻或真空包装粽子。目前市场速冻或真空包装的粽子需求量持续高于新鲜粽子。具体来看,据统计2021年中国新鲜粽子和速冻真空粽子需求量分别可达16.3万吨、24.5万吨。

　　从市场规模来看,粽子市场规模近百亿,未来将继续保持稳定增长。

　　2021年中国粽子市场规模约为84亿元,行业市场集中度高,放眼国内粽子市场,“蛋糕”正日益做大。根据五芳斋招股书,预计到2024年中国粽子市场规模将增长至102.91亿元,2020年至2024年的年复合增长率预计为7%,将保持良好的发展态势。

　　作为传统节日性消费品,国内粽子需求具有较为明显的季节性,2019年中国粽子产品销售均价为25.25元/千克;新鲜粽子销售均价为11.5元/千克,速冻及真空包装粽子销售均价为34.8元/千克。2020年受疫情等多方面影响,糯米涨价幅度尤为明显,因此造成了粽子价格上涨。预计2023年粽子产品销售均价为28元/千克。

　　总的来看,未来随着行业的持续发展,下游居民消费者收入水平提升,消费升级趋势明显,产品需求结构向中高端产品变化,中高端产品占比持续提升,同时社会通货膨胀总体稳定,预计未来中国粽子产品价格将保持较为稳定的增长态势。

二、粽子行业竞争格局

　　截至2022年5月,中国现有5,000余家企业名称和经营范围含“粽子”,且状态为在业、存续、迁入、迁出的粽子相关企业,其中超8成为个体工商户,88%的相关企业注册资本在100万以下。

　　从地域分布上看,粽子相关企业分布比较广泛,约4成分布在东南沿海一带。其中,广东的粽子企业数量全国最多,有500余家,占全国的10.3%。山东和海南的粽子相关企业数量次之,分别占全国的约10%和9%,分别位列第二、三名。

　　值得一提的是,中国粽子相关企业多注册的商标里,超5成为食品和方便食品类,其中商标状态为已注册的占66%,外设计专利所占比重最大,达38%。

　　在产品毛利率方面,粽子行业毛利率整体处于较高水平。从行业上市公司披露的数据来看,自2013年以来,行业平均毛利率水平在40%上下波动。

　　天眼查数据显示,近年来中国粽子相关企业数量稳定增长(全部企业状态),2020年全年新增1,000余家粽子相关企业。截至5月20日,今年中国已新增260余家粽子相关企业。

　　从行业竞争梯队来看,中国粽子行业主要生产商分为三类:大型、中型及小型生产商。在竞争格局方面,商超渠道粽子行业市占率前三大品牌分别为五芳斋、三全、思念,粽子行业在商超渠道的市场集中度较高。2021年五芳斋粽子收入达20.08亿元,三全食品粽子收入2.94亿元(2019年)及桃李面包粽子收入0.12亿元(2021年)。

　　在品牌方面,中国粽子知名品牌有五芳斋、真真老老、知味观、诸老大、北京稻香村、三全龙舟粽、元祖龙粽、中之杰等。目前,南粽与北粽各有代表性的品牌,依据各地用户需求不同,实现了差异化发展,比如南粽浙江嘉兴的五芳斋,北粽东北长春的中之杰,在重量上、口感上,就各有特色。

　　除了传统的粽子品牌,近年来,传统的糕点企业、餐厅企业以及新消费品牌也正积极开发粽子新产品。例如,三全、思念和桃李面包也是生产速冻粽子的上市企业。此外,为了迎合年轻人们喜欢新鲜的心理,元祖食品推出了冰淇淋礼盒雪龙粽子,中之杰推出了高粽,星巴克推出了“星冰粽”,奈雪的茶、喜茶、文和友等“网红玩家”也争相入局。

三、重视品牌形象

　　1、品牌宣传渠道的多样性

　　多方位宣传:通过电视、网络、广播、报纸等多种媒体宣传,提高品牌知名度和影响力,例如在春节期间的电视广告投放,可以有效地吸引消费者注意。

　　社交媒体营销:借助微信、微博、抖音等社交媒体平台进行营销,与消费者互动,吸引粉丝,通过线上活动、抽奖等形式提升品牌影响力。

　　2、打造品牌形象的专业化

　　产品品质保障:保证产品的口感、质量、卫生等方面的优越性,以顾客满意度为目标,提高消费者的复购率。

　　包装设计专业化:通过与国内外知名设计师合作,打造独具特色的包装设计吸引消费者的目光,如美味的粽子外出现代的包装设计。

四、粽子行业未来发展趋势

　　粽子行业隶属食品行业,在政策端来看,随着消费者对食品安全日益重视以及国家对环保监管力度的不断加大,部分规模较小、经营不规范的企业将逐渐被淘汰,优势企业发展将更加迅速。行业整合进一步加速,市场集中度不断提高,企业规模化经营将成为行业发展的必然趋势,有利于规范市场竞争秩序,维护行业形象,保障食品安全,同时也有利于规模企业有效降低固定成本和管理成本,加大在食品安全、品牌、研发、营销等方面的投入力度,进一步提高企业经营效益。

　　1、随着中国传统文化越来越受到人们的重视,粽子这一承载着传统文化的食品逐渐成为市场新宠,销量不断提高。除了具有节令食品的功能,粽子的礼品属性受到越来越多的关注,礼盒粽子、福利粽子等礼品粽子逐渐占据礼品市场的一席之地。

　　2、在借助传统节日文化复苏而焕发生机的同时,粽子由于其口味独特、品种多样的特点,正越来越受到广大消费者的喜爱,已从端午节的标志性节令食品演变为日常方便食品,尤其是在浙江、江苏、上海等华东地区,粽子已成为主要的早餐及主食食品之一。同时,随着现代生活节奏的加快,粽子凭借方便、快捷的特点,其作为日常方便食品的属性逐渐增强,淡旺季的界限日益减弱,促使其市场规模逐步扩大。

　　3、随着电子商务及物流配送的不断发展,电商渠道已成为粽子销售的重要渠道之一。业内企业纷纷布局淘宝、天猫、京东、苏宁等线上平台,并结合大数据技术进行精准营销,通过口味创新、IP 联名、私人定制等方式更贴近消费者,尤其是年轻消费者,使端午“粽子”文化走向年轻群体。作为端午节必备食品,近年来粽子在线上平台的销量持续走高。

第二部分:粽子市场消费者洞察

　　近年来,随着中国经济的发展,百姓生活条件的改善,日常餐饮日趋多元化;由于加工、储藏、运输等条件的改善和提升,粽子生产、销售的季节性限制已基本消除。粽子已逐渐成为百姓日常餐饮的重要食品,中国粽子行业人均消费金额将持续增长。

一、购买动力情况

　　调研数据显示,选择购买粽子的主力人群是来自31~40岁的消费者,占比41%,而选择不会买粽子的主力人群则是来自18~29岁的消费者,占比41.2%。

　　中国数据研究中心根据上书房调研分析报告,可以看出就端午节送礼习惯的性别差异而言,有在端午节送礼习惯主要是男性,占比为64.6%;而没有在端午送礼习惯的消费者的男女比例相近,男性占比53%,女性占比47%,男性较女性相比,更倾向于在端午节送礼。

　　大部分消费者都会买粽子,其中存在年龄差异;华东、西南地区比较看重买来粽子的礼物定位,华南和华中地区会看重粽子的祭拜功能;消费者主要选择买菜平台、网购平台和线下大型商超购买粽子,但年轻人较中老年人更偏爱在品牌线下直营店购买粽子。

　　消费者购买的粽子主要用于自己吃和送礼,分别占比70.78%和65.7%,也有小部分的消费者将买来的粽子用于祭拜。

　　在用途的地区差异方面来看,华东(山东、安徽、浙江、江西、福建、上海)籍贯地区和西南(四川、云南、贵州、西藏、重庆)籍贯地区的消费者将买来的粽子首先用于送礼,占比均超过50%,其次用于自己食用,占比超过40%。

　　华北(北京、天津、河北、山西、内蒙古)地区籍贯的消费者的将买来的粽子用来自己吃和送礼的差异不大,均在46%左右。与华北、华东地区不同的,是华南(广东、广西、海南)籍贯地区和华中(河南、湖北、湖南)籍贯地区的消费者将粽子用于祭拜的占比超过10%。

　　这可能是因为不同地区的节日文化不同而导致的粽子用途产生地区差异,华东和西南地区籍贯的消费者比较看重粽子的礼物定位,而华南和华中地区籍贯的消费者对较其他地区看重粽子的祭拜功能。

二、品味选择的要求

　　购买粽子时所考虑的主要三个因素是口味/味道、价格和原材料质量,分别占比51.71%、47.46%和46.34%。市场口碑是第二梯队的考量因素,占比为35.6%,考量因素的第三梯队则为品牌、生产日期和外包装设计,占比在25%左右。

　　口味、价格和原材料质量是购买粽子时的主要考虑因素;咸粽子力压白粽和甜粽,成为本次调研中最受消费者喜爱的粽子口味,年轻人比中年人更喜欢八宝粽,巧克力粽的喜爱群体主要是中老年人。

1、南北选择差异大

　　华南地区比较喜欢大部分的咸口味粽子、白粽和小部分甜口味粽子;华中和华北地区相比新口味来说,比较喜欢传统口味粽子。

　　华东地区对几乎所有的粽子口味都大力支持,尤其是台湾肉粽和巧克力粽,占比超过了30%,但对白粽和水果粽不太感兴趣。西南、西北、东北地区和其他地区对各口味粽子的喜爱程度都一般。

　　报告显示,男性消费者对新口味粽子的偏好度更高,购买新口味粽子销量环比增幅超5倍。在新口味的选择上,男性也以购买咸粽居多,而女性则更偏好甜粽。在不同年龄段的消费人群偏好方面,其中26-35岁消费者更愿尝试新口味。同时,16-55岁群体更喜欢甜粽,比如,藜麦芋泥粽、燕窝水晶粽、大黄米豆沙粽、黄米红豆粽。

　　各地食材和饮食习惯迥异,新口味粽子也因此存在差异。从新口味粽子销量来看,广东尝新的群体更大,北京和江苏紧随其后。而从各省的新口味销量占比粽子总销量来看,新口味粽子对北方人的诱惑力更大,特别是山东、北京、河北等地。

　　消费者喜欢的粽子口味中,占据前列的是以蛋黄肉粽、鲜肉粽、板栗肉粽和台湾肉粽为代表的咸粽子,各品类占比分别为41.38%、40.67%32.29%和29.28%。咸口味粽子中只有蛋黄粽占比较少,排名第七。喜欢白粽的消费者也不少,占比为25.15%。相比之下喜欢甜口味粽子的消费者较少,均未超过21%,其中红枣粽为20.31%、蜜枣粽为1.41%红豆粽为14.40%,豆沙粽为13.16%。新口味粽子(巧克力、菌菇、八宝)的喜欢占比均未超过13%。

　　在粽子口味的地区差异上,籍贯为华南的消费者比较喜欢大部分的咸口味粽子(蛋黄肉粽、鲜肉粽、板栗肉粽、蛋黄粽、菌菇粽)、小部分甜口味粽子(豆沙粽、八宝粽、黄米粽、水果汁)以及白粽。

　　籍贯为华中和华北地区的消费者对甜粽子、咸粽子和白粽都比较喜爱,只是对新口味的喜欢程度没有传统口味的粽子高。

　　籍贯为华东地区的消费者对几乎所有的粽子口味都大力支持,尤其喜欢台湾肉粽和巧克力粽,占比超过了30%,但对白粽和水果粽不太感兴趣。西南、西北、东北和其他地区对各口味粽子的喜爱程度都一般,可能受地区饮食文化和人口流动,西南地区比较喜欢蛋黄粽和菌菇粽。

2、新品味的发展

　　粽子消费个性化、品质化、高端化趋势明显,在售新口味粽子超过130种,鲍鱼、松茸、燕窝等高端食材获得青睐。地方菜食材的“加入”,也让粽子口味焕新,并获得消费者认可。其中,松茸鲜肉粽、佛跳墙粽、香辣小龙虾粽,均以超10倍的销量环比增幅引领新口味粽子消费新风尚。

　　统计新口味粽子在全国销量环比增长情况,广东更爱蛋黄鲜肉粽;北京更爱黑芝麻核桃粽;江苏更好香辣小龙虾粽;浙江更爱红烧排骨粽。此外,最爱桂花蜜藕粽的是湖北;最爱豌豆腊肉粽的则是四川。

　　最为期待粽子新口味是坚果和海鲜类;31~40岁的消费者特别希望推出粗粮完全代替糯米和坚果类口味的粽子;华北地区希望推出坚果类粽子,华东地区希望推出甜品类口味粽子,西北地区希望能够推出海鲜味粽子。

　　消费者最为期待是坚果和海鲜类的粽子口味,占比分别为38.74%和37.62%,第二梯队的则是甜品类和粗粮口味,占比在30%左右,分别为32.22%和29.82%。冰粽、药膳粽虽然没有那么受欢迎,但是仍有一定的市场。

　　在新口味的年龄差异上,31~40岁的消费者特别期望能够推出粗粮完全代替糯米和坚果类口味的粽子,其在推荐人群中分别占比51.8%和46.6%。这可能是处于养生与健康的原因,希望用杂粮和坚果来改善粽子作为高碳水食物在营养方面的不足。41~50岁的消费者比较希望推出甜品类口味的粽子。

　　在新口味的地区差异上,华北地区的消费者希望推出坚果类的粽子新口味,而华东地区的消费者希望推出甜品类口味的粽子,西北地区则是比较希望能够推出海鲜味的粽子。这可能是因为各地区饮食口味、物产类别不同,而产生的粽子口味差异。

三、价格选择的因素

　　90%消费者购买粽子的价位在20元以内;18~29岁年轻人的粽子消费观比较极端(低消费和高消费同时出现);华南和华中地区的粽子消费区间为中低端和中高端、华北地区的粽子消费区间在中端和高端、华东地区的粽子消费区间只在中端、西南和西北的粽子消费区间在中高端;

　　绝大部分消费者的价位落在1~20元以内。近50%的消费者购买的粽子价格落在了5~10元/只的价位区间,其次是10~20元/只,占比为29.28%。这可能是因为消费者的喜爱口味(多数人喜欢的咸粽成本要较甜粽、白粽高)和送礼需要所致。

　　传统老字号仍是主要购买的粽子品牌,新品牌颇具市场;年轻人更倾向买传统老字号的粽子,对新品牌的兴趣不大,对粽子新品牌的主要追捧人群实际上是41~50岁的人群,粽子新品牌的主要追捧地区是华东地区。

四、品牌选择的因素

　　在购买的粽子品牌方面,传统老字号,如五芳斋、知味观、真真老老、广州酒家、稻香村等,是消费者首要选择的品牌,占比为64.7%,其次是现代企业中之杰、三全、思念、安井、桃李等出品的粽子,占比为51.71%,但粽子新品牌,如奈雪的茶、星巴克、喜茶、元祖食品等,也有一定的市场,占比23.97%。

　　在购买品牌的年龄差异方面,与印象相反,18~29岁的年轻人更倾向于购买传统老字号,对新品牌的粽子兴趣反而不大;31~40岁的中年人三类品牌都会购买,但更偏向于购买传统老字号和现代企业的粽子;对粽子新品牌的主要追捧人群实际上是41~50岁的人群。这可能是因为新品牌推出的粽子价格一般较高,而41~50岁的人群具有相应的经济实力去购买。

　　在购买品牌的地区差异方面,籍贯为华南、华中和华北地区的消费者都倾向于购买传统老字号和现代企业生产的粽子,而籍贯为华东地区的消费者最倾向于购买新品牌出品的粽子,占比达到了41.9%。

　　调研数据证明,越是“正常”的口味如鲜肉、蛋黄、豆沙等受众就越多,而越是奇葩的口味,受众就相对较少。

第三部分:行业

　　中国数据研究中心通过智库研究、媒体推荐、电商平台数据、以及网络平台用户互动等多种渠道与方式,共计调研了超过100家粽子产品品牌样本,从市场力、产品力、品牌力等三大维度综合考察了企业和品牌的各项情况,并结合行业发展趋势,针对入选品牌未来一年内的增长潜力进行预测分析,最终经过多轮筛选,评选出十家品牌进入榜单。

　　中之杰、百草味、杏花楼、知味观、三珍斋、陶陶居、九洲丰园、御茶膳房、锋味派、榴芒一刻,十家知名食品品牌,共同跻身十强榜。

　　此次中国粽子行业最具成长力品牌十强榜的评选,对全国粽子产业健康发展具有积极的促进意义。

2023中国粽子行业最具成长力品牌十强榜

序号 品牌 企业名称 总部所在地 成长力指数

1 中之杰 长春中之杰食品有限公司 吉林省长春市 ★★★★★

2 百草味 杭州郝姆斯食品有限公司 浙江省杭州市 ★★★★

3 杏花楼 上海杏花楼(集团)股份有限公司 上海市 ★★★★

4 知味观 杭州饮食服务集团有限公司 浙江省杭州市 ★★★★

5 三珍斋 嘉兴三珍斋食品有限公司 浙江省嘉兴市 ★★★

6 陶陶居 广州陶陶居有限公司 广东省广州市 ★★★

7 九洲丰园 泰安泰山亚细亚食品有限公司 山东省泰安市 ★★★

8 御茶膳房 北京御茶膳房食品有限责任公司 北京市 ★★★

9 锋味派 杭州锋味派食品有限公司 浙江省杭州市 ★★★

10 榴芒一刻 深圳市榴芒一刻餐饮管理有限公司 广东省深圳市 ★★★

一、品牌成长力是企业发展的关键

　　中国数据研究中心专家认为,食品是人类#x200e;生存的必需品,而如粽子这样的特色食品工业则是食品与传统文化相结合的重要民生产业,有着巨大的发展空间,也对相关样本企业成长壮大有着强大的民族使命。

　　产业空间巨大,具体到一家企业能走多远、飞多高,其品牌成长力就成为关键。各家粽子品牌表面看是美誉度和知名度,但更深一层却是其企业核心理念和商业模式的创新所在。唯有一以贯之的以市场为导向,以消费者满意为最高准则,其生产出的粽子产品才能赢得市场的青睐,其品牌才能获得消费者及权威机构的一致认可。

　　梳理这次上榜的以中之杰为首的10个最具成长力品牌,他们有个共性,都做到了在产品品质持续稳步升级的前提下,营销手段还能围绕消费者不断焕发新机,做传统产品但又能跳出传统桎梏。相信在消费升级的大趋势下,他们已经为食品行业乃至整个企业界完美诠释了最具成长力品牌的魅力所在。

　　在当下瞬息万变的市场环境下,这十家粽子品牌能够脱颖而出,其产品力以及未来发展潜力也值得更多期待。

二、行业成长力十强品牌概况

1、中之杰

品牌成长指数 ★★★★★

　　中之杰品牌始创于2002年,是集面食产品生产加工、销售以及品牌管理输出为一体的现代化企业。中之杰现有连锁店面百余家,随着互联网+的发展,市场覆盖由东北三省延伸到全国市场,知名明星黄圣依出任品牌代言人。中之杰生产工厂总计占地面积超30000平米,从食材源头严格把控选料,于2020年在松原查干湖水域建立自有水稻种植基地。

　　2023年中国粽子文化节上,中之杰的梅肉黑松露粽斩获全国(糕团)技艺大赛双冠王——大赛最高奖项“粽子产品特等奖”和“粽子产品创新奖”。在2021年的中国粽子文化节上,凭借中之杰“藜麦大黄米粽”获得最佳创新奖、“藜麦大肉粽”获得一等奖。中之杰多次荣获粽子行业的最高荣誉,是目前行业成长力最快品牌。

　　中之杰品牌创始人,长春中之杰食品有限公司总裁王福胜先生,同时任职中国食品工业协会粽子行业委员会会长,致力于弘扬端午文化,推进粽子产业进步,为行业发展尽职尽责。

　　人气评价:端午吃中之杰粽子已经是长春乃至东北人的共识,尤其是梅内黑松露粽等创新产品的推出,更营养更健康的品牌口碑,让中之杰正坚定走向全国市场。

2、百草味

品牌成长指数 ★★★★

　　百草味创建于2003年,以休闲食品研发、加工、生产、贸易、仓储、物流为主体,集互联网商务经营模式、新零售为一体的渠道品牌和综合型品牌。百草味以“让更多的人吃上放心健康的食品”为使命,以“食品安全布道者,行业模式探索者的角色,专注休闲食品,在全球优质原产地探寻美味,于全链路探索更好用户体验,在全渠道无限触达消费者,已为7000余万用户和更多消费者带来更好购物体验。

　　人气评价:最爱的还是百草味龙腾粽礼盒,里面的蛋黄肉和锦绣细沙粽,蛋黄和大肉yyds,细沙粽冰箱冷藏一下糯叽叽的粽子谁能不爱呢。

3、杏花楼

品牌成长指数 ★★★★

　　杏花楼是以餐饮起家,月饼发家的百年老字号品牌,素以精制月饼、地道粤菜、中西糕点、粽子腊味著称,历经多次转型,已从单间的广东甜品店,发展到今天拥有三家酒家、一家食品厂、一家物流配送中心、两家食品营销公司、120多家食品连锁专卖店,总面积48000平方米的大型食品餐饮企业。

　　人气评价:杏花楼是广式粽子的天下,今年的新口味有蜜香红豆爆珠粽、双黄鲜肉烤鳗粽,“爆珠”在嘴里确实有爆裂的感觉,一定不要错过。

4、知味观

品牌成长指数 ★★★★

　　杭州知味观食品有限公司创建于1998年,隶属于杭州饮食服务集团有限公司,是一家专门从事食品生产加工和销售的综合性食品企业,主营各式”知味观”品牌的青团、粽子、月饼、速冻点心、传统糕点、真空包装杭州名菜等食品。目前是拥有包括厂房办公楼等在内,总建筑面积达33820平方米的食品企业。知味观有多款粽子产品连续多年被委员会评为“全国粽子产品特等奖”、“著名粽子产品”。

　　人气评价:知味观粽子的口感较为丰富多样,有甜有咸,有肉有素。如“古法清芯蛋黄粽”选用了极具营养的嫩贵妃米和上等豆沙,搭配咸鸭蛋黄和熟豆沙,口感细腻,食用起来口感鲜美。

5、三珍斋

品牌成长指数 ★★★

　　嘉兴三珍斋食品有限公司座落于千年文化名镇嘉兴乌镇,是一家专门从事农产品深加工和相关配套服务的现代化食品企业,主打酱卤肉禽制品和粽子粮食类制品,以选料考究技艺精湛、传承有序历史悠久而享誉市场。目前拥有员工600余人,占地100余亩,建有标准的食品加工厂房50000平方米,在全国设有上百个销售网点。三珍斋的真空包装粽子在1995年上市之后在各大商超、卖场引起了很大的轰动,是华东地区的畅销节令食品之一。

　　人气评价:三珍斋粽子选用饱满通透的嘉兴大米,鲜美之味不仅在于卤制的技艺,还在于老汤的芳香,煮好的粽子看上去色泽晶莹,弹滑饱满,油而不腻,有“一锅珍香深十里”的美名。

6、陶陶居

品牌成长指数 ★★★

　　陶陶居成立于2012年11月,其品牌最早始于清光绪六年( 1880年),至今已有 143年历史,是广州享有盛名的茶楼之一。陶陶居的产品包括中秋月饼、端午粽、特色手信、休闲食品、速冻食品等,其中“陶陶居上月”月饼曾被誉为“月饼泰斗”,实体店有茶楼连锁店、手信连锁店等。销售渠道覆盖线下各大商超、流通市场等,并通过互联网快速走向全国。

　　人气评价:陶陶居粽子以名称美、配料精、包装好著称,尤其是肉粽产品十分美味,口感醇厚劲道,肉质紧致,肥而不腻,咸淡适中,超赞。

7、九洲丰园

品牌成长指数 ★★★

　　泰安泰山亚细亚食品有限公司是从事有机蔬菜生产、加工、销售和出口贸易的外向型合资企业。九洲丰园坚持以提供安心、健康、美味的有机食品为宗旨,在国内有机食品界拥有较高声誉。 目前九洲丰园品牌的菠菜、毛芋头、小青葱、甜玉米、豌豆等蔬菜及馒头、粽子、饺子等有机食品在市场上很受欢迎。

　　人气评价:特色的有机粽子有着恰到好处的甜味,散发着意想不到的软糯香甜,蒸煮后粽子受热均匀,口感丰富。

8、御茶膳房

品牌成长指数 ★★★

　　2001年经故宫博物院同意,北京御茶膳房食品有限责任公司正式成立。御茶膳房秉承“礼以食为载,食以礼为魂”的理念,坚守着“皇家御厨房”的标准,选用更安全的食材、用更简单的方法,制作更纯正的中国之食。御茶膳房下设以三为堂为首的七大事业部:喜寿盈堂、节令礼食造办处、御八七、饽饽房、宫份茶房、酒醋局、西点局。

　　人气评价:鲜肉粽,包有一块五花肉,很香很好吃!红枣粽,有2粒红枣,糯糯的,甜而不腻,红枣略带一点苦味,吃完让人意犹未尽。豆沙粽,沙沙的,非常Q,不甜腻,非常棒。

9、锋味派

品牌成长指数 ★★★

　　“锋味派”为薇娅和谢霆锋联合创立的食品品牌,关联公司为杭州锋味派食品有限公司。秉持对美食好吃、有爱、高品质的高要求心态,锋味派的创新产品于2021年成立,由“明星大厨”谢霆锋,主要在抖音电商以自播、达人直播和短视频带货为主。在锋味派不断对品牌认知进行深度诠释后,仅用三个月时间,单月销售额就突破千万元,并沉淀下大量的人群资产。

　　人气评价:最难忘锋味派的干贝XO酱鲍鱼黑猪肉粽,简直就是“高端玩家”鲍鱼入“粽”,带来了全新的口味风尚,鲜美得让人想要一秒穿越去海边。

10、榴芒一刻

品牌成长指数 ★★★

　　榴芒一刻是一家专注榴莲芒果美食研发,集生产与销售于一体的新零售公司。自2014年成立至今,榴芒一刻坚持使用优质榴莲果肉,确保产品品质,主打的“真榴莲、真果肉”也深入人心。秉持“让世界实现榴莲自由”的使命,榴芒一刻追求极致产品和极致用户体验。8年来,业务已覆盖全国200多座城市,累计为超过500万家庭提供健康美味的榴芒美食。

　　人气评价:榴莲芒果,生椰拿铁和青柠芝士,外皮软软糯糯的很Q弹,内陷冰冰凉凉口感像冰淇淋甜甜的也不腻,口感的确独特。

结语

　　中国数据研究中心,依托于国内权威研究人员学术背景,促进中国数据信息时代的大发展,推动大数据产业的高速发展。中国数据研究中心专注关键经济领域的数据分析与调研,定期发布行业报告与榜单,促进行业的科学化发展,提升龙头企业的市场地位,加大国际交流,引进国外先进思想与工具,推动中国大数据产业的稳健发展。

　　专家们认为,行业白皮书以及2023中国粽子行业最具成长力品牌十强榜的发布,将促进全国粽子行业的交流与发展,在弘扬中华民族传统文化的同时,与时代前沿紧密对接,为弘扬中华传统美食的发扬光大增添异彩。

　　纵观新消费趋势,粽子百亿市场蓄势待发,目前行业赛道新品牌、新产品、新口味百花齐放,以产品驱动、品牌影响力打出粽子口碑成突围而出就成为关键,多元化、细分化、创新化推动高质量发展,开拓更广阔的消费市场,让粽子行业迸发出无限活力。