转战成熟市场推广预制菜，社区生鲜品牌钱大妈调整经营战略

　　据相关媒体报道，日前社区生鲜领导品牌钱大妈的北京多家门店关店已经关闭，其在北京区域的加盟业务也暂停开放。钱大妈在官方声明中表示，“在开拓陌生市场的时候，我们会采取相对稳健的策略，用少量的直营及加盟门店，寻找该区域的稳定盈利模型。过程之中的调整，属于正常的企业经营行为。”

　　对于热衷社区生鲜购买业务的消费者而言，相信对钱大妈并不陌生。其成立于2012年4月，为广州市钱大妈农产品有限公司旗下的连锁品牌，凭借“不卖隔夜肉”的原则、每晚7点开始打折、每隔半小时再降一折、晚上11点半后免费派送的销售策略，迅速占据市场，打开局面。在2017年至2019年，钱大妈曾先后完成四轮融资，并在2020年正式以加盟模式扩张门店。截至2021年7月中旬，钱大妈全国门店数超过3500家，90%为加盟店。

　　自华南起家的钱大妈，为何如今调整北京市场战略?诚然，这次北京市场的经营调整曾历时两个月，而钱大妈官方表示“属于正常的企业经营行为。”众所周知，北京作为首都与国际大都市，人才济济，向来是生鲜零售业各大品牌的“必争之地”。而钱大妈虽然依靠独创的“日清模式”，成功在全国范围内斩获庞大市场。诚然在北上后，由于种种原因，也陷入了发展的瓶颈。对此，钱大妈也坦言，“我们低估了北京市场的难度，更低估了北京市场房屋租金高企带给我们的经营压力。”

　　这其中包括北京市场独有的特殊性，例如许多消费者习惯一次性购入数日的生鲜、蔬菜等产品，而这与钱大妈的日清模式背道而驰。没有足够的客流，不能保证门店正常运转。在客流不足的情况下，加上生鲜行业毛利率偏低，因此巨大的运营成本都加重了钱大妈与加盟商的负担。加之在疫情反复的大环境下，有部分门店需进行闭店，给原本就不乐观的经营情况雪上加霜。

　　诚然，面对愈发严峻的经营概况，钱大妈始终坚持初心，为消费者提供新鲜优质的声线。据悉，在疫情期间，钱大妈3500家门店一共为超过1000万家庭提供每日生鲜供应。对此，有专家认为，对于社区生鲜此类与居民日常生活密切相关的零售企业，社会应当予以高度关注并积极扶持，才能确保城乡居民菜篮子的稳定供给。

　　面对未来的发展，钱大妈也调整了经营策略。2021年年末，钱大妈于华南总部正式推出名为“钱大妈大厨菜”的短保类预制菜项目，依然沿用社区生鲜门店“日清”模式，同时得益于钱大妈自有的供应链系统、冷链配送系统的助力，能够满足短期保鲜类预制菜运送需求。

　　与此同时，钱大妈积极寻求突破，与农耕记、广州酒家等连锁餐饮开展合作，并拓展多元销售渠道，在门店、线上小程序、菜吧等渠道上线预制菜品类，被业内人士称为钱大妈在社区生鲜之外的“第二增长曲线”。相信在不久的将来，钱大妈也将华丽蜕变，为更多消费者与家庭带来更优质的产品与服务。