甘肃省陇西县市场监管局打造“六项亮点” 筑牢餐饮食品安全 “防火墙”

　　今年以来，陇西县市场监管局严格落实习近平总书记关于制止餐饮浪费和食品安全“四个最严”重要指示精神，牢固树立以人民为中心的发展理念，深入开展餐饮业质量安全提升行动，在“互联网+明厨亮灶”智慧监管上求提升，在重点问题专项整治上求突破，始终坚持“培训提高、智慧监管、指导服务”三项工作措施，打造“六项亮点”筑牢餐饮食品安全“防火墙”，达到守底线，保安全的工作目标。

　　文明餐桌行动广泛推行。在巩昌、文峰辖区各打造1个“公筷公勺”文明餐桌行动示范街，在其余乡镇各打造1-5户“公筷公勺”示范餐饮户。截至目前，全县已开展“公筷公勺”文明餐桌活动餐饮单位681家，其中大型餐饮单位59家，中小型餐饮单位489家，学校及单位食堂133家。先后开展制止餐饮浪费行为专项宣传25次，“公筷公勺”文明宣传活动776次，发布宣传标语5825条次。发放 “六项承诺”、“公筷公勺”“制止餐饮浪费行为”宣传张贴画25000份。

　　农村集体聚餐监管稳步推进。对已备案登记的97名流动厨师进行集中约谈并放“流动厨师登记证”。在“陇上食安”移动端、微信群定期发布农村集体聚餐食品安全知识，组织线上培训12次，专门印制“农村集体聚餐监管”宣传画20000张，在全县所有食品生产经营、餐饮单位张贴。目前，全系统已安装使用农村集体聚餐管理系统执法人员97人，安装使用农村集体聚餐管理系统村食品安全信息员、协管员279人;聚餐备案453起，聚餐桌数5724桌，聚餐人数56714人，登记备案流动厨师97人。

　　“陇上食安”智慧监管广泛应用。大力推广“陇上食安” APP运用，积极动员餐饮单位各餐饮单位法人、食品安全负责人、从业人员安装“陇上食安”APP商户端并熟练使用;积极推荐入店就餐群众下载使用“陇上食安”APP公众端;确保餐饮单位“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统头正常使用。目前，全县餐饮环节“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统已安装475户(已上线469户)，已超额完成年度工作任务。同时，积极在餐饮环节开展“手机看后厨 餐饮安全你我同查”“校园食品安全”守护行动，推进“互联网+明厨亮灶”智慧管理工作。先后出动执法人员512人次，检查餐饮单位258户，整改问题和风险隐患13个。

　　餐饮油烟污染治理成效显著。通过开展网络宣传、现场培训、集中约谈等形式培训餐饮单位242家。督促禁燃区内195家餐饮单位建立了油烟净化清洗台账，有75家餐饮单位按时开展了油烟净化器过滤网、烟道、集烟罩清洗工作。开展集中督查5次，夜间常态化巡查75次，出动执法人员925人次，巡查餐饮单位565家次，没收小火炉2个。下发责令整改通知17份，立案调查1起。

　　网络订餐平台监管秩序井然。每季度对县域范围内2家网络订餐平台(美团外卖、饿了么)进行告诫约谈，督促平台落实食品安全主体责任，及时开展自查，先后对2家平台528户餐饮单位证照(营业执照、食品经营许可证)进行了重新核对。目前，已对饿了么下发责令整改1份。

　　全面开展《反食品浪费法》宣传。在全县餐饮经营单位中发布《反食品浪费法》内容，在各单位LED显示屏中滚动播放，共开展宣传35次，受众面达3500余人。联合县电视台制作“制止浪费行为”新闻2期，重点对县内各餐饮单位开展“餐桌文明行动”“六项承诺”“光盘行动”措施进行宣传。专题制作《反食品浪费法》宣传资料3000份，开展《反食品浪费法》集中宣讲12次，参与执法人员及餐饮经营单位从业人员725人次。在“双随机、一公开”检查中列入“制止餐饮浪费”行为内容，开展专项督查25次，督查各类餐饮单位258户。