为进一步压实餐饮服务单位主体责任，提升餐饮环节食品安全水平，北京市门头沟市场监管局创新食品安全监管模式，自7月1日以来，面向全区餐饮单位启动“随机查餐厅”活动，着力破解餐饮服务食品安全难点问题，推动形成全行业共建共治共享新格局。
一是紧盯重点商圈。“随机查餐厅”活动以大峪街道、永定镇、龙泉镇等地区为重点，以网红餐厅、美食城、承接婚宴等群众关注度高、风险高的餐饮服务单位为主要检查对象。二是紧盯重点环节。重点检查餐饮单位落实食品安全主体责任情况，根据食品安全法律法规和餐饮服务食品安全操作规范要求，突出“后厨”卫生、库存食品原料、加工制作过程、餐用具清洗消毒、进货查验、人员健康管理、人员培训等环节。三是紧盯重点问题。执法人员严查无证、假证、后厨加工场所环境脏乱差、擅自改变后厨布局流程、不按照餐饮服务食品安全操作规范加工制作食品、食品浪费等违法违规行为。对于发现的问题依法依规从严查处的原则，跟进督促餐饮服务单位整改落实到位，防止反弹。四是紧盯监管实效。区局主要领导、业务科室及属地市场所同步开展“随机查餐厅”活动，不打招呼、直达末端，邀请区融媒体全程跟踪报道，既查食品安全又查履职尽责。
根据检查中发现的问题，执法人员制发责令改正通知书3份，明确整改期间，并将检查结果在显著位置进行对外公示，接受广大群众监督，下一步，门头沟区市场监管局将把“随机查餐厅”工作贯穿全年，同时充分发挥风险分级作用，加大对风险分级高、问题突出企业监督检查力度，形成监管治理的长效机制。(北京市门头沟市场监管局供稿)
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