中国饭店协会发布《2020中国团餐发展报告》

　　近日，在中国饭店协会在深圳举办的第六届中国团餐产业发展大会上，中国饭店协会团餐专业委员会秘书长何娟发布了《2020年度中国团餐发展报告》(以下简称《报告》)。《报告》从中国团餐行业整体发展历程及现状、2019-2020团餐企业经营状况分析、2020团餐行业发展趋势展望以及团餐百强企业案例分析四个方面进行了分析。

　　《报告》显示，据中国饭店协会及艾媒数据统计，2019年我国团餐市场总额1.5万亿元，团餐市场份额达到33.23%。目前中国团餐企业数量超10万家，2019年团餐百强企业年收入均在3亿元以上，百强收入总额为868亿元，团餐受众群体约6.7亿人(占全国人口的48%)。

　　2020年受新冠疫情以及国际形式影响，预计餐饮行业营业收入4.28万亿元，同比下降17.5%。相比于整个餐饮行业，团餐因其业态特殊性，在疫情期间，占比65%以上服务于机关事业单位、军队、医院等场景的团餐企业营收不受影响甚至呈逆势增长趋势，2020年团餐市场总额预计达1.53万亿元，团餐市场份额将达35.75%。

　　值得注意的是，近年来，团餐市场以其规模大、增速快，迅速成为资本重点关注的蓝海市场。在疫情背景下，团餐因其业态的特殊性，展现出较强的抗风险能力，诸多资本方争相投资。目前，团餐市场已迎来资本及平台公司、上游食材厂商、社餐企业以及物业及地产公司四类跨界玩家入局。

　　《报告》还对团餐企业基本情况进行了分析。分析显示，近年来团餐企业经营范围不断扩张，小型团餐企业运营能力提升;团餐企业经营场景多样，侧重多元化发展;九成以上团餐企业经营项目数量增长，小规模团餐企业向中等规模扩张的态势明显;四成参与调研企业配餐人数在1000-5000万人次，配餐能力稳步提升。

　　最后，《报告》对未来我国团餐行业发展趋势做了预判。《报告》指出，我国团餐市场将在跨界入局、品牌化、数智化、绿色化以及资源协同五个方向升级。