瓶装水市场还有多少想象空间？

    饮用水是一种具备刚性需求的不可替代品。瓶装水不仅携带方便，而且干净卫生，巨大的需求量带动了瓶装水市场的发展。前瞻产业研究院数据显示，2019年我国瓶装水市场规模接近2000亿元，预计2025年有望突破3000亿元。

　　目前瓶装水市场规模仍有扩容空间。有业内人士表示，消费结构的转变、消费场景的增加、新渠道的开拓等驱动瓶装水需求量增加，瓶装水企业需要面向大众推广高品质、细分化和功能化的产品，而产品的质量、品牌、水源甚至颜值，都成为其决定胜负的关键。

瓶装水消费量稳定增长

　　根据欧睿数据显示，2019年中国软饮料行业市场规模达到5786亿元。其中，瓶装水占比34.5%，成为当前软饮料品类中最大的细分品类。数据显示，2018年中国瓶装水行业规模为1830.9亿元，2019年近2000亿元，近5年复合增长率为11.5%，预测未来5年行业销售额有望维持7%—9%的增长，销量增速将保持在6%—7%，2025年市场规模有望突破3000亿元。

　　根据《食品安全国家标准包装饮用水》，包装水是指密封于符合食品安全标准和相关规定的包装容器中，可直接饮用的水。按产品属性划分，包装水主要分为天然矿泉水和包装饮用水，其中包装饮用水又分为两大类：饮用纯净水和其他饮用水。按包装容器划分，包装水主要可分为瓶装水和桶装水。

　　中研普华产业研究院发布的报告指出，我国人均矿泉水消费量是世界上最低的国家之一，按目前我国矿泉水产量，人均年消费矿泉水仅有1.5升，相当于欧洲人均消费水平的1%，若人均消费增加1升，矿泉水产量将同比增长2/3。

　　随着生活水平的提高，消费者对生活品质和生活满足感的需求提升，对食品消费健康的重视程度会越来越高，人们对瓶装用水的消费量也将在未来几年持续稳定地增长。“未来可以进一步扩大市场空间的品牌，在生产上持续加码，稳定供应链，加大终端投入，实现市场切割，促使品牌实现百亿大单品的目标。”中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建表示。

　　“瓶装水市场的繁荣，与消费者日益关注的大健康理念密不可分。”里斯咨询品牌专家张云介绍，“在健康升级的新形势下，包装饮用水已成为主流发展趋势。”高速增长的包装饮用水市场仍然留存足够的机会，市场细分、扩充品类等营销动作有望进一步挖掘，要实现产品的有效溢价，就需要考验已有大单品以及新晋品牌的实力与耐心。

新老品牌角逐瓶装水市场

　　近几年，瓶装水市场上涌现出了众多新品，既有业内企业推新，又有品牌新势力入局，还有老品牌的强势回归，都在为争夺瓶装水市场布局。

　　据尼尔森统计的数据，中国瓶装水行业前三品牌的市占率、前六品牌的市占率已经分别达到了57.9%、80.5%，农夫山泉、怡宝、百岁山、康师傅、冰露和娃哈哈六大品牌占据了八成份额。其中，农夫山泉市场份额占到26.5%，排名行业第一；怡宝市场份额21.3%，排名第二。

　　从六大厂商的市占率演变趋势来看，近几年，农夫山泉、怡宝和百岁山的市占率稳步提升，背后是中高档产品和天然矿泉水获得消费者越来越多的认可；而产品线偏低端的康师傅、冰露和娃哈哈的市场份额则出现了不同程度的下滑，低端瓶装水的市场占比在逐渐下降。

　　瓶装水行业看似技术壁垒并不高，实际上也有一定壁垒，主要集中在优质水资源、品牌和渠道上，占据优质水资源、品牌营销能力强、渠道成本管控能力强的企业才能占据行业领先位置。作为矿泉水质极佳的重庆，储量超过每年2.5亿立方米，在20世纪八九十年代也有过辉煌，北京亚运会期间，中梁山矿泉水曾跻身全国前十，占据了70％的市场份额，而今辉煌不再。

　　重庆中梁山矿泉水有限公司徐兵表示，资源多、开采少是矿泉水生产不可忽视的现状。阻碍企业发展的问题主要是“一大、三高、一低”。建厂投资大，生产成本高、运输费用高，“要寻到一个合适、安全、干净的水源，必须在前期就经历勘查、化验、办证等十几个环节。投产后，除了要缴纳十几种税费外，还要考虑运输费用。”徐兵说，这仅仅是第一步，接下来的市场开拓，没有巨大的资金投入不行，在大品牌挤压下，小品牌难以突出重围。

如何谋求创新突破？

　　中国瓶装水行业经历了两轮消费升级，第一轮是由其他瓶装水向纯净水的消费升级，第二轮由纯净水向天然矿泉水的转变。第三轮还会更加细分，在瓶装水市场中，现已发展出母婴水、儿童水等功能性产品，迎合不同群体的消费需求。

　　目前我国包装水市场主要以1—2元的大众价格为主，这个价格带市场份额主要被国产品牌占据，而在10元以上高端市场，则主要以国外品牌占主导。

　　行业集中度高、增速放缓的背景下，越来越多的企业开始迈向高端，这其中有国产品牌，也有外资品牌。从具体品类来看，中端及以下包装水市场集中度较高，格局已经基本定型，目前的竞争空间集中在中高端市场。

　　包装水生产商雀巢和达能，都把高端水作为中国包装水市场的战略发展方向。达能将旗下益力饮用水业务出售给了深圳市互通有无商贸有限公司，仅保留了依云、富维克等进口高端饮用水品牌；雀巢则决定出售在华的雀巢优活、云南山泉两个本土品牌的包装水业务，并引入旗下高端饮用水品牌普娜，加码中国高端水市场。

　　有业内人士表示，对外资企业选择剥离市占率低、缺乏竞争优势的中低端包装水业务，转而加码中国高端水业务是基于对市场需求和发展趋势的把握。高端瓶装水的毛利率是普通瓶装水的六七倍。根据尼尔森的数据，中国市场高端水的增长率目前高达46%—50%，未来几年内中国高端水市场容量将不低于百亿元，俨然已经成为包装饮用水最有想象空间的板块。

　　伊利拟投资7.44亿元在吉林省安图县长白山天然矿泉水产业园区新建伊利长白山天然矿泉水饮品项目，计划2021年投产，对标百岁山、昆仑山等中端品牌。农夫山泉则早在2015年就推出了玻璃瓶高端矿泉水、天然饮用水和学生天然矿泉水等产品，进一步强化高端产品线布局。

　　中国矿泉水专业委员会秘书长廖雷认为，在消费升级的背景下，正是因为高利润和明确的目标市场，使瓶装水在竞争方面积极面向大众推广高品质、细分化和功能化等产品。而产品的质量、品牌、水源甚至颜值，都成为决定品牌胜负的关键。

　　“无论企业规模大小都能积极做好内核，找到各自的发展模式和发展空间。”中国饮料工业协会理事长赵亚利说，基于矿泉水发展的国内条件所限和消费升级的要求，国内矿泉水产业正在寻求突破。