北有烤鸭，南有烧鹅。要说粤菜传奇那一定是烧味。“烧鹅”自古以来就是烧腊家族的老大，尤其是在广东人的眼里家里若是来了客人，必须要有地道的烧味接待，这是风情也是风俗。
烧鹅，汉族特色菜肴，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭。烧鹅的特点是皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻，因皮脆、油香、柔嫩而驰名天下，汉壹鹅只选用优质的岭南“黑棕鹅”作为烧鹅的材料。
创始人介绍：江瑞健，广东烹饪协会烧腊委员会的副理事长，国家高级烧腊师，广东餐饮酒店行业十大烧腊名师，广东杰出酒店餐饮行业广东金牌名厨，拿下各种顶级奖项20多项以及在众多比赛中脱颖而出，获得荣誉。专注烧腊30年。改革创新弘扬烧腊，创出独门“玻璃烧鹅”绝世佳作。
产品卖点：王大师独创的“玻璃烧鹅”主打皮脆、肉嫩、爽滑的口感让人回味无穷，通常的烧鹅一般在放置40分钟之后口感就会变得不脆了，而“玻璃烧鹅”不仅延续了传统的美味，还在烧鹅皮外层多刷了2层秘制制作的“烧鹅浆”，松脆口感保持在2个小时。
产品合作：首次对外开放门店式合作方式，从未对外销售的玻璃烧鹅以预售+门店的方式进行销售，特聘江瑞建先生作为项目指导人，其改造的其他烧腊系列准备上市销售，合作门店逐步对外开放，数量有限，合作从速。“汉壹鹅”研烤所的极致目标是打造全国第一家创造极致烧腊文化的机构。
产品优势：烧腊产品自古以来就没有缺过市场，缺的是一份让人回味无穷的产品，烧腊在追求美味的同时也要追求口感，此次和江大师共同合作打造烧腊文化，将烧腊文化弘扬每一个地方，让追求美味的美食者吃了汉壹鹅出品后体验到不一样的烧腊文化，市场需求从未缺过，我们需要的是优秀的战略合作伙伴，共赢餐饮未来。
民以食为天，不管什么样的年代，人们都离不开的就是吃饭，所以餐饮行业一直以来都是非常火热，虽然饭菜的品种不断在更新，但是本质的热度却从来都没有减弱过，尤其烧腊行业，是传统文化也是创新艺术的结合，相信加入“汉壹鹅”的你能体验到在餐饮风口飞起来的感觉。
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