跟随TRECA摘星432年米其林

这间拥有四百多年历史的米其林银塔餐厅,建于1582年,位于法国巴黎第五区,是巴黎最古老的餐厅之一。在巴黎左岸塞纳河畔托内尔码头,正对圣路易岛,可观巴黎圣母院全景。

它的主人可是法国国王亨利三世的御厨,因建筑在阳光的照耀下散发出银色的光芒,故在1914年改名为“银塔”。7%顶尖生活研究院法国TRECA六月巴黎私董会选择在这里用餐,了解世界最顶级餐厅的悠久文化,学习其成功经营的理念。

进入大堂等候,这里的装潢古朴典雅,门口的迎宾侍者就不少。 ﻪ一楼是等候休憩厅,非常大,透露出浓郁的典型的法国精致高贵的气质。如果说早上拜访的前爱马仕副总裁的家风格是NORMCODE,那么这里就又是极致的奢华。很多摆设都是从前留下的,十分珍贵。

与其说是餐厅,这里更像是博物馆,走廊中摆满了历史名人到访的记录以及他们品尝鸭子的号数。为了以防假冒,银塔餐厅从1890年开始就给出售的每只鸭子编号了。进电梯前,还可以看到满墙的各国政要和名人在此餐厅的留念照和签名,还有各种代表餐厅招牌的水晶鸭子的纪念品。

乘坐19世纪的铁栅栏式电梯穿过时光,直达6楼主餐厅,整层楼是全透明的玻璃窗设计,视野极好。法国宫廷式的富丽堂皇,老绅士般的侍者,让人无法轻松地坐在大厅里天鹅绒布艺沙发上闲聊等候,感觉稍微大声说话都与这儿的古典气质格格不入。

TRECA ﻪ7%顶尖生活研究院会员还未品尝到血鸭,已经有了对午餐的仪式感,称赞餐厅的悠久文化非常有代入感,仿佛进入餐厅就有了穿越的感觉,跟随先贵族名人的步伐,体验与他们同样顶级的法式生活。

作为今日产品中的重中之重,是最后的主菜血鸭。银塔餐厅的血鸭只选择罗亚尔河畔的走地幼鸭,只有2-3个月大,因为这里的鸭肉肉质最为鲜嫩。而为了保证鸭肉的鲜嫩和营养,鸭子都以绞杀的方式让鸭子窒息而死。然后将鸭子烤至半熟,把鸭子骨头和内脏放入特制银器中榨出鸭血,再加上白兰地、波特酒、香料等配成秘制的酱料淋在鸭肉之上。

服务生介绍了饮用的红酒来自科西嘉。科西嘉曾是拿破仑放逐的火山岛,这里对于法国人有着特殊的意义。并且因为这里土质非常适合葡萄酒的种植和酿造,所以品质绝对上乘。淡淡果香的美酒配上血鸭,完美的搭配。

银塔餐厅除了血鸭出名,还因为这里有着世界上最大的餐厅酒窖,银塔的酒窖分为两层楼,藏酒47万瓶,其中四分之一是超过20年的老藤。

TRECA ﻪ7%顶尖生活研究院会员又在这里上了宝贵的一课。银塔餐厅“说故事的艺术”,无声地传递给在座的每一位食客,一个品牌如果能够讲好自己的故事,一定会触动听故事的人。有时候不需要用嘴巴强行与人交流,信息的互换就是通过一些隐性的细节,例如背景文化,来与人产生互动。另外,大家意识到一定要重点学习法国人服务的理念,将法式优雅文化融合到品牌形象的塑造中。

享受完毕银塔米其林三星级的味蕾艺术,出门抬头可见巴黎圣母院。距离几百米,美酒的微熏还未散去,迷离中遇见TRECA的又一间体验店。

因为行程安排,未来及得深入去体验,好在这也不是第一次来到法国TRECA巴黎的高定店。匆匆一瞥后,7%顶尖生活研究院一行又来到繁华的巴黎第八区。沿香榭丽舍大道东南行,穿过大皇宫前绿茵,拐入一条雅致小街,巴黎雅顾影楼(Studio ﻪHarcourt)就位于这条街上一座19世纪建筑内,因为给无数国际名流拍摄肖像,这家“百年老店”成了时间廊里的光线雕刻师。

雅顾是艺术品,更是奢侈品,一幅肖像2万元人民币起。一张照片为什么会如此昂贵?雅顾的传统制作流程与爱马仕的手工定制皮具流程同出一辙—体现了“法国制造”的传统和精华。而TRECA ﻪ7%顶尖生活研究院会员今天就是来体验这最高级的摄影艺术。

从美妆师到摄影师,专业素养都极高,根据每个人的个性不同,摄影师会通过细微的观察用相机挖掘出人物内在的气质。

雅顾从黑白电影的拍摄中汲取灵感,善于用光和影来突显画面的深度与三维立体效果,捕捉人物最美的瞬间,留下跨越时空成为永恒的记忆。光是旁观者随手捕捉的画面,就已经让人物有了自己鲜明的特性,或睿智、或幽默、或从容、或优雅,每个人在这光影的烘托下,就是唯一的自己。

80年来,雅顾为超过1500位名流拍摄了珍藏肖像,这些肖像成为了法国非物质文化遗产的重要组成部分。能在顾雅留下黑白肖像照,是欧洲名流皇室身份地位的象征。2010年,雅顾影楼为TRECA拍摄了限量纪念版产品“假如有一个明天!”

在追求极致的特性上,TRECA与雅顾有着殊途同归的共性。无论是光影的艺术,还是卧室里的艺术,都是为了创造更加美好的生活,更加充满意义和品质的珍贵人生增添光彩。能够尽情灿烂燃烧的人生,才是想要的不悔人生啊!