危地马拉圣周采购时，小心别买这种鱼

　　在危地马拉的圣周庆典期间，一道具有巴斯克风味的鳕鱼菜肴成为了餐桌上的明星。这道菜以其独特的口感和丰富的配料，如番茄酱、橄榄、辣椒和酸豆，再搭配一碗热腾腾的米饭，成为了人们庆祝圣周的传统美食。然而，在这美食的背后，却隐藏着一段关于保护野生动物的故事。

　　近日，危地马拉的“Lahora”新闻网报道了一起关于鱼类替代品的事件。一些商家为了降低成本和增加利润，竟然试图用旗鱼干来代替鳕鱼干，以此来欺骗消费者。然而，他们却忽视了一个重要的事实，那就是旗鱼在危地马拉是受法律保护的动物，任何形式的消费和捕捞都是违法的。

　　根据危地马拉国家保护区委员会(Conap)的规定，购买和食用旗鱼都是犯罪行为，将受到《保护区法》的严厉制裁。目前，危地马拉只允许以体育运动为目的捕捞这种鱼。对于那些非法交易和捕捞旗鱼的人，将面临5至10年的监禁和1万至2万格查尔的罚款。因此，了解如何辨别旗鱼变得尤为重要。

　　Conap的工作人员介绍说，旗鱼通常体型庞大，新鲜的旗鱼肉呈现深红色，而且没有刺。当旗鱼被干制后，它的肉质会呈现褐色，并且有“v”字形的白色纤维。这些特征使得旗鱼在市场上很容易被识别出来。

　　与此同时，一些美食网站如“Gastrolab”也为我们提供了关于鳕鱼的知识。鳕鱼是一种原产于挪威海岸的鱼类，干制后的鳕鱼肉呈现深白或象牙色。当用手指触摸时，鳕鱼干很容易融化，这也是它与其他鱼类的一个显著区别。

　　在享受美食的同时，我们也应该关注到背后的环保问题。保护野生动物是我们每个人的责任。让我们在品尝美食的同时，也学会珍惜和保护自然资源。