巴西近三成加工食品钠含量超标 意式肉肠是“重灾区”

　　根据巴西国家卫生监督局(Anvisa)3月13日发布的一份评测报告，国内销售的近三成(28%)加工食品的钠含量超标。

　　巴西《圣保罗页报》3月14日报道，这份报告旨在监测巴西的加工食品是否遵守了“关于减少加工食品的钠、糖含量的国家计划”中设定的目标。为此，Anvisa于2020年至2021年间对35类加工产品进行了评测，其中包括香肠、薯片和玉米片等。

　　报告显示，钠含量不符合标准的产品包括烹调米饭和肉类的配制调味料、咸味饼干、预制无馅蛋糕、汉堡、冷藏意式肉肠(mortadela)、预切片吐司、马苏里拉奶酪和干酪。其中，最令人担忧的是意式肉肠，在Anvisa取样的两年间，该品类几乎没有任何产品达标。

　　此外，虽然约72%的加工产品遵守了国家计划中设定的标准，但这并不意味着它们的钠含量低。大约60%的产品仍超出了泛美卫生组织(PAHO)限定的最高值。

　　Anvisa还提到，与拉丁美洲和加勒比地区的其他国家相比，巴西的加工产品对国家钠含量标准的遵守度最低。

　　实际上，钠摄入量过高会导致血压升高，加速血管老化，继而引发心血管疾病和中风。研究指出，大约40%的成年高血压患者无法控制住自己的血压。为此，阿根廷和乌拉圭等国家甚至开始禁止餐厅在桌子上摆放盐瓶。

　　在巴西，Anvisa也一直致力于减少民众对高油、高糖和高钠的超加工食品的消费。根据2020年第429号决议，自2023年开始，巴西的食品包装上开始添加高糖、高饱和脂肪或高钠含量警示标，并列出每100毫升(或100克)产品中的营养成分，以方便消费者进行比较。