美国核桃有99%都产自加利福尼亚州，当地核桃出口占到全球贸易量的近50%。2008年以来，加州核桃产量保持增加趋势，2020年产量最高达到近80万吨。根据美国农业部国家农业统计局(NASS)的预测，2023年预计加州核桃产量为79万吨，比2022年的75.2万吨增加5%。
初步数据显示，2022年的核桃库存几乎都已经售罄。加州核桃委员会(CWC)和董事会(CWB)首席执行官兼执行董事Robert Verloop介绍说，2021年受新冠疫情对全球经济的影响，以及9月创纪录的高温对整个作物都产生了负面影响，核桃产量居高但是销售疲软，导致库存高达13万吨。2023年生长季节气候十分有利，再加上2022年的核桃库存极少，委员会对本季核桃销售持乐观态度。
2023年的加州核桃收获从9月开始，一直持续到11月。10月份开始，加州核桃开始陆续出口到不同的国家，为年底和2023年初的节日季节做准备。
数据显示，2023年加州核桃种植面积为38.5万英亩，比2022年的40万英亩下降4%，这是加州核桃种植面积自2008年以来首次出现下降。
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