（1）该法规适用于家禽及家禽产品，少量生产和自用可以豁免，旨在控制人畜共患的沙门氏菌病，规定了在家禽产品中实施沙门氏菌控制方案的一般要求、最低抽样要求和方案执行要求，包括取样的程序、可追溯性、记录和上报的要求等；
（2）制定了抗微生物药物及疫苗的使用要求，规定了食品和饲料经营者控制方案的批准程序，国家基准实验室和检测实验室的批准程序及其质量要求等；
（3）制定了检出沙门氏菌阳性时的追溯调查要求，以及发现与禽产品相关的人感染食源性沙门氏菌病时的流行病学调查程序和处置要求。
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