（1）适用范围：经处理后可不经烹饪直接食用的肉类或禽肉类食品。
（2）即食产品的微生物卫生要求：经处理后产品中沙门氏菌和产志贺毒素大肠杆菌（STEC）至少需减少5.0-log10，单增李斯特菌至少需减少3.0-log10。
（3）生产加工过程的卫生控制，如采用多种干预措施(即发酵和干燥)来控制沙门氏菌。
（4）微生物监测计划的制订和实施。
（5）FSIS官方对即食肉制品生产企业的审核验证等。
该公告的意见反馈截止日期为2023年7月5日。
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