澳洲职场监督机构公平工作委员会(Fair Work Commission)在调查后发现，近半快餐店存在剥削雇员的现象，且绝大多数未能做到完全按照用工合同来支付雇员工资。该机构近日针对全国快餐行业进行了抽样调查，涉及565家快餐店，发现近53%快餐店的工资发放情况存在问题，包括一家售卖中式煎饼的快餐店。
剥削成餐饮业“潜规则”
《时代报》30日获悉，此次抽样调查的结果进一步凸显了澳洲餐饮行业存在的剥削与非法克扣工资现象的严重性，而这种现象似乎已成为该行业默认的“潜规则”。
在最近的一个案例中，一家很有人气的亚洲快餐店Bing Boy透露，对于很多在澳洲餐饮行业打工的人来说，每小时拿10元工资“很正常”，而时薪达到13元则会被认为是“高工资”。
据称，Bing Boy 旗下位于Northland 购物中心以及CBD Myer Emporium的加盟店曾被发现在仅3个月时间内克扣两名海外雇员近1万元工资。
餐饮业为重点监管对象
代理公平工作专员坎贝尔(Michael Campbell)指出，此次抽样调查的结果令人不安，而且这也说明餐饮行业依然为监管机构的“重点”关注对象。他说，“很明显，外卖食品行业主要由小企业构成，其劳资关系较其他行业更加复杂。”
此外，公平工作调查员指出，快餐行业雇主最常见的违法行为就是提供低于最低时薪的工资以及拒付超时工作及周末工作的加班费。
坎贝尔称，“调查员还发现，一些雇主以不分上班日期统一规定时薪的方式支付工资，而他们声称采用这一方式可简化工资支付流程。”但他还表示，“在将近1/3的案例中，雇员拿到的计时工资不足以弥补加班多出来的加班费，从而引发更多了违法问题。”
另据费尔法克斯传媒(Fairfax Media)在去年10月进行的一项调查发现，在澳洲餐饮行业，数十万名临时海外打工者遭遇剥削。同时，在高达80%的外语招聘广告中，雇主提供的工资低于法定标准，甚至很多招聘广告公开声称“招黑工”。
中国女留学生勇敢维权
中国留学生珊妮·刘(Sunny Liu)是众多勇敢站出来维权的遭剥削的海外雇员之一。她曾在一个美食广场与一家餐馆打工，但当时她拿到的时薪不到法定最低时薪的一半。
珊妮表示，“我在澳洲的第一份工作时薪只有8元左右，之后涨到了10元。”但她说，“澳洲的法定最低时薪为16.5元，可我找不到更好的工作。我还听说一些学生拿到的时薪只有6元。”
澳洲小企业协会(Council of Small Business Australia)首席执行官斯特朗(Peter Strong)表示，餐饮行业雇主在聘用雇员方面存在一种选择性，多数面向年轻人或来自不同文化和语言背景的弱势群体。他说，餐饮行业相对较高的工资违法率突出了协助小企业了解其应尽义务的必要性。“大多数小企业雇主并不是很熟悉劳资关系，他们往往更在乎雇员的精神状态以及工作表现是否能为他们带来更高的利益。”他说，“但他们应该知道，有很多机构能够约束他们的行为，如公平工作委员会，这类机构更愿意与他们合作解决问题，而不是将他们告上法庭。”
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