春节临近，“杀猪饭”等聚餐活动逐渐增多，这类活动承载着亲朋好友欢聚一堂的情谊，却也潜藏着不容忽视的安全风险。为保障人民群众生命财产安全，维护社会和谐稳定，仁怀市市场
监督管理局特此发出温馨提示，提醒广大市民朋友不宜盲目组织、参与大规模自发性聚餐。
一、防范食品安全风险，守护“舌尖上的安全”
主要风险：集体聚餐活动因参与人数众多、食物加工量大、环节链条长，且餐饮环境往往存在不确定性，是食品安全风险高度集中的场景。从原料采购、储存、加工到供餐，任一环节出现疏漏都极易引发食品安全问题，需要引起高度重视并实施严格的全过程管控。
应对策略：
1.主动报备是首步。举办者是集体聚餐食品安全第一责任人，举办集体聚餐活动前应及时按照相关规定向村（社区）报备聚餐时间、餐次、场地条件、参加人数、菜单、承办厨师、使用的燃料名称等内容。
2.把好原料进口关。从正规渠道购买食材，务必保留购买凭证。坚决不买、不用野生菌、发芽土豆、来路不明的散装白酒和自制药酒。
3.选好场所保卫生。加工和就餐场所要远离禽畜圈、垃圾堆等污染源，并提前做好防蝇防鼠措施。
4.理性筹备反浪费。根据实际需要准备，倡导“光盘”，避免浪费。
5.健康上岗是前提。确保承办人员持有有效的健康证明，操作时保持个人卫生。
6.规范操作是关键。务必做到 “生熟分开” ，确保食物烧熟煮透。接触直接入口食品的工用具要严格消毒。
7.食品留样要牢记。每样菜品留样不少于125克，冷藏保存48小时以上，这是意外发生时最重要的溯源依据。
8.管好燃料防误食。醇基燃料等要专人管理，加入颜色警示，并绝对不能与白酒存放在一起。
9.不适就医要及时。如餐后出现不适，立即就医，并保留剩余食品，及时向乡镇（街道）和市场监管、卫生健康等部门报告。
二、警惕交通安全风险，确保“平安出行路”
主要风险：一是存在道路通行能力不足、路况复杂等问题，加之冬季道路易受雨雪、冰冻等天气影响，路面条件不稳定，增加了行车与停车的安全风险。二是聚餐中常有饮酒环节，部分参与者安全意识薄弱，易产生侥幸心理，出现酒驾、醉驾等违法行为，对自身、家庭及他人造成不可挽回的伤害。
应对策略：
1. 坚决杜绝酒驾醉驾。组织者应主动提醒、劝阻饮酒者驾车。参与者务必牢记“开车不喝酒，喝酒不开车”，可使用代驾、公共交通工具等安全方式往返。
2. 提前规划出行。了解聚餐地点路况，合理安排出行时间和路线，避免夜间或恶劣天气下在危险路段行驶。
3. 落实主体责任。聚餐组织者对参与者的安全负有一定的提醒义务。可采取登记车辆、提前联系安排住宿或接送等方式。
三、关注社会安全风险，共筑“和谐防火墙”
主要风险：一是活动发起人谋划不足、考虑不周，可能导致现场接纳能力有限、流程安排混乱、人员疏导不畅，易引发秩序混乱。二是参与者来源多样、心态不一，若现场引导与管理不到位，容易因个别行为影响整体氛围，增加冲突风险。三是活动场地在房屋结构、消防设施、用电设备等方面若未经过充分排查，可能存在安全风险。四是酒后可能会出现失态失德、滋事斗殴、聚众赌博等行为，不仅扰乱现场秩序，也可能涉及违法违规，影响社会安定。
应对策略：
1. 倡导文明聚餐。组织者应引导参与者文明饮酒、适量饮酒，营造和谐融洽的聚餐氛围，及时调解可能出现的矛盾纠纷。
2. 确保场所安全。选择结构安全、消防通道畅通的场地作为聚餐场所。不乱拉乱接电线，安全使用燃气和取暖设备，远离易燃易爆物品。
3. 做好应急准备。提前了解附近医疗机构、派出所位置及联系方式。对于人数较多的聚餐，应有基本的应急疏散预案，明确紧急情况下的疏散路线和责任人。
平安是福，安全为重。广大市民朋友应成为自身安全的第一责任人，同时互相关心、互相提醒。市场监管部门也将持续加强食品安全等相关领域的监管与指导。
仁怀市市场监督管理局
2026年1月18日
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