“3·15晚会”《梅菜扣肉里的“糟心肉”》案例曝光后，引发了公众和市场对肉类产品等领域食品安全问题的高度关注。为进一步规范海东市从业者生产经营行为，健全肉类产品质量安全长效机制，集中解决影响肉及肉制品安全的突出问题，全面规范肉食品屠宰生产加工销售行为，切实消除食品安全隐患，保障人民群众饮食安全，海东市在全市范围内组织开展肉类产品违法犯罪专项整治行动。
迅速行动，周密安排部署。央视“3.15晚会”后，市市场监管局党组立即行动，组织食品相关科室召开专题会议，安排部署肉类产品专整治行动，并结合我市实际起草印发《关于在全市范围内开展肉类产品违法犯罪专项整治行动的通知》，以猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉为重点，通过监督检查、明察暗访、抽检监测等方式，对畜禽养殖、屠宰、无害化处理、肉及肉制品生产经营销售各环节，开展全链条专项整治。严厉打击肉食品屠宰、生产加工、销售使用过程中的无证屠宰、未经检验检疫上市销售、掺杂使假、超限量添加以及非法添加、出租出借和假冒许可证照等各类违法违规行为。
全面排查，严防风险隐患。各县区市场监管局、农业农村局督促辖区内屠宰加工、生产经营企业切实履行主体责任，严格按照食品安全法律法规及相关标准开展生产经营活动，加强屠宰、检验检疫、生产加工、销售使用过程质量安全控制，以屠宰加工及检验检疫、生产许可及主体责任落实、原辅料进货查验、生产过程控制、食品添加剂使用管理、产品出厂检验、存储及信息追溯、经营销售环节等方面为重点，全面开展自查，形成自查报告，整改问题隐患。
联合执法，依法严查重处。此次专项整治行动采取市县联动、部门协作的方式，集中全市执法力量，严查肉类产品市场。市县两级食药安办、市场监管局联合公安、农业农村等部门，组成专项联合执法检查工作组，深入各县区集中开展监督检查。检查组逐项检查本次确定的企业自查内容，并实地核查企业自查报告发现问题的整改情况，对发现的违法违规行为，及时进行立案查处，严防严控食品安全风险，监督检查结果记入企业食品安全信用档案；严格逐企修订完善风险清单、措施清单、责任清单，将专项整治中发现的问题列入风险清单，并建立问题整改台账，明确整改时限，彻底整治到位。组织对监督抽检出现不合格（问题）企业主要负责人进行责任约谈，督促企业彻查问题根源，问题未查明、原因未找出的先停产再整改，对于整改不到位的企业，不得开工生产。对发现的违法违规行为，依法严惩重处，涉嫌犯罪的，移送公安机关依法查处。
加强宣传，引导公众参与。执法人员在监督检查的同时对食品生产经营主体宣传相关法律法规，督促生产经营者严格落实食品安全主体责任。通过各类媒体推送伪劣鲜肉和肉制品识别等食品安全知识，提高广大群众食品安全意识。同时畅通投诉举报渠道，引导消费者积极举报在消费过程中发现的不合格食品，并结合食品安全“红黑榜”制度，对食品安全主体责任落实不到的企业进行黑榜曝光，切实维护广大群众的合法权益，形成良好的社会共治氛围。
目前，各县区已按照《关于在全市范围内开展肉类产品违法犯罪专项整治行动的通知》要求，全面开展肉类食品市场自查工作。通过此次专项行动，对全市肉类产品违法犯罪行为进行严厉打击，形成有力震慑，进一步规范从业者生产经营行为，健全肉类产品质量安全长效机制，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，助力海东市国家食品安全示范城市创建。
