安徽省淮南市市场监管局“三个抓手”全力守护“舌尖上的年味”

　　2024年春节临近，“年夜饭”预订等集体聚餐需求旺盛，淮南市市场监管局坚持“源头严防、过程严管、风险严控”，靠前服务、提前介入，对“年夜饭”承办餐饮单位开展食品安全专项检查，排查化解风险隐患，全力保障节日期间群众饮食安全。

 

　　一抓摸排督导，促企业主体责任落实到位。提前部署“年夜饭”食品安全专项整治，全市各级市场监管部门提早介入，对“年夜饭”承办餐饮单位进行摸排并严格实施“一报备、一公示”制度，督促餐饮单位强化主体责任意识、规范守法经营，认真自查并做到“五要”，即“原料采购要严控、加工过程要规范、场所卫生要整洁、清洗消毒要彻底、餐饮浪费要杜绝”，及时消除食品安全隐患，防止群体性食品安全事件发生。

 

　　二抓监督检查，促风险隐患排查整改到位。严格落实“六严、两到位”要求，结合春节期间消费特点，重点围绕食品原材料索证索票、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品留样及制止餐饮浪费等关键环节开展全覆盖监督检查，督促餐饮服务单位强化过程控制，严禁制售野生动物、采购使用非食用物质。市场监管工作人员对发现的问题有针对性地提出整改意见，责令相关单位限期整改，同时提醒餐饮单位严格落实制止餐饮浪费各项举措，坚决杜绝“舌尖上的浪费”。截至目前，全市检查“年夜饭”承办单位958户，发现并责令限期整改问题隐患453条，有力地保障了“年夜饭”食品安全。

 

　　三抓宣传引导，促食品安全意识提升到位。强化对春节期间“年夜饭”食品安全、制止餐饮浪费等相关知识的宣传引导，发放“致餐饮单位一封信”“春节期间餐饮环节食品安全消费提示”“光盘行动”等宣传资料3000余份，督促餐饮单位严格遵守食品安全法律法规，依法诚信经营，提醒广大市民欢度佳节之际勿忘饮食安全，选择正规饭店就餐，按需适量点餐，保存好消费票据等有关凭证，在外就餐如发生食品安全问题，及时拨打投诉举报电话维护自身合法权益。

 

　　春节期间，淮南市市场监管局将按照食品安全“四个最严”要求，不间断开展监督检查，严惩重处节日期间餐饮环节违法违规行为，及时化解食品安全风险隐患，为人民群众“舌尖上的年味”保驾护航。