北京新发地市场根据天气预报已储备蔬菜 保障市场供应

　　12月11日，北京迎来了2023年冬天的首场降雪。为了保障市场蔬菜和水果的供应，新发地市场的商户根据天气预报提前一周开始做准备，储备了大量的蔬菜和水果。当天，新发地市场的蔬菜上市量达到了2.5万吨，这是今年“十一”以后单日供应量最大的一天。

　　12月11日，新发地市场蔬菜加权平均价为每公斤3.05元，比上周的每公斤2.85元略涨一些，但比去年同期要低20%左右。在市场蔬菜交易区，大货车顶部都覆盖着雪，商户们冒着严寒天气，给前来进货的各种小货车、三轮车装满蔬菜。

　　据北京新发地统计，上周(12月4日-12月8日)新发地市场蔬菜加权平均价是每公斤2.85元，市场的销售情况较旺。因为超市、菜店、餐饮等企业担心降雪天气会导致蔬菜价格上涨，所以加大了在新发地市场的蔬菜和水果的采购量。

　　据介绍，目前北京新发地市场供应的蔬菜主要有三类。从广东、广西、云南、海南等产地来的“南菜”占40%，北方的储藏蔬菜如土豆、洋葱、大白菜、萝卜等占30%，还有30%的蔬菜是来自河北、山东的大棚蔬菜，包括西红柿、黄瓜等品种。目前这三类蔬菜的供应量都非常充足。可以说，耐储蔬菜的价格是保供稳价的基石。张玉玺表示，河北、山东等地的大棚蔬菜，只要雪后天气放晴，蔬菜的长势就能恢复。另外，福建、浙江等地的大量南菜上市后，供应北京市场的南菜会占据50%到60%。2023年南菜的种植面积较大，供应量充足，北京新发地市场将保障2024年元旦和龙年春节期间的市场供应。

　　在新发地市场猪肉批发大厅，临近年底，猪肉也迎来了消费旺季，市场需求持续增长。据猪肉批发商户张宏志介绍，他的铺子每天白条猪销量在10头左右，比平时多了三分之一。降雪天气并没有对猪肉销售带来影响。原本冬季就是猪肉消费的旺季，现在猪肉价格便宜，进一步拉升了销量。

　　虽然白条猪销量持续增长，但猪肉价格不升反降，新发地白条猪批发均价波动下行。在零售环节，连锁商超猪肉零售价也进一步走低，每斤价格最低降至10元以内。

　　目前，大型养殖场12月份的出栏计划比11月份有所增加，表明毛猪的供应仍然充足。屠宰厂的库存已经充满，不能也不愿继续收储。每天屠宰出来的白条猪都要进入市场，同样面临销售的压力。因此，短时间内猪价反弹的动力不足，肉价还会继续在低位徘徊。