北海市海城区五部门联合开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动

　　为进一步规范学校（含托幼机构）、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂管理，防范化解风险隐患，全面提升集中用餐单位食品安全水平，连日来，北海市海城区市场监管局、海城区教育局、海城区民政局、海城区卫生健康局、海城区机关后勤服务中心等五部门联合开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动。

 

　　强化督促指导，落实企业（单位）主体责任。海城区市场监管局和相关主管部门督促集中用餐单位及其食堂承包经营企业规范食堂建设，严格日常管理，依法依规设立食品安全管理机构，建立健全进货查验、原料贮存、加工操作、清洗消毒、食品留样、人员管理、信息公开等各项食品安全管理制度，制定《食品安全风险管控清单》《食品安全总监职责》《食品安全员守则》等，食品安全总监和食品安全员设置率达到100%，“日管控、周排查、月调度”执行率达到 100%，从业人员食品安全培训考核率达到100%。

 

　　加强联合检查，排查隐患问题。由海城区市场监管局牵头，相关主管部门参与，对各集中用餐单位食品安全管理情况进行全面检查。截至目前，辖区累计检查集中用餐单位食堂221家，其中学校食堂189家、医院食堂8家、养老机构食堂3家、机关单位食堂 14 家、其他类型食堂7家。共发现问题2家，整改隐患问题6个，整改完成率100%，有效消除食品安全隐患。

 

　　创新工作方式，健全长效机制。鼓励海城区相关部门采取多种形式，大力开展食品安全科普宣教。分类推行“互联网+明厨亮灶”，学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100%。细化完善配套制度，健全督查考核和问责机制，建立反食物浪费制度，加强集中用餐单位全流程、精细化管理，避免采购、储藏、烹饪、配餐、供餐各环节食物浪费。畅通“12315”等投诉举报渠道，发挥“食堂吹哨人”监督作用，鼓励消费者和学生家长“随手拍”，并结合食品安全“你点我检”专项抽检，充分发挥第三方食品安全抽检的技术支撑作用，全力排查集中用餐单位食堂食品安全风险隐患，严惩违法违规行为，切实保障广大人民群众“舌尖上的安全”。