景德镇高新区下足“三常”功夫筑牢食品安全防线

来源：江西省市场监督管理局 2023-09-14 09:54:45

　　为进一步加强开学前校园食品安全监管工作，守住校园食品安全底线，景德镇市高新区市场监管局深入贯彻落实食品安全“四个最严”工作要求，坚持问题导向，聚焦“产”“管”并重，在排查隐患、安全意识、安全检查上下足“三常”功夫，不断筑牢食品安全防线。

　　排查隐患严在“经常”。快检人员使用ATP荧光检测仪对食堂的餐饮具开展了检测工作，并现场抽取了对风险较高的韭菜、芹菜、辣椒等蔬菜进行食品快检，检测项目包括克百威、啶虫脒、腐霉利和毒死蜱等。今年，校园食品快检共完成36批次，其中有4批次餐饮具微生物残留项目不达标，执法人员对负责人进行严格教育，要求其针对风险点要高度重视，做好厨房用具的消毒工作。

　　安全意识融入“日常”。通过开展食品安全宣讲会、餐饮操作规范讲座以及食品安全“两个责任”培训会，解读了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，讲解了省内校园食品安全事故相关案例，分析了食品安全风险点和关键控制点。同时，发放了《校园食堂落实主体责任工作手册》，并在日常检查和包保督导的同时，对食品安全员、食品安全总监以及学校负责人进行了一对一指导，要求学校严格落实“日管控、周排查、月调度”的工作机制。

　　安全检查抓在“平常”。结合食品安全“两个责任”工作，包保干部对校园食品安全开展了食品安全督导工作，学校负责人严格落实校长（园长）陪餐制，不定期或定期对食堂开展检查工作，景德镇市高新区市场监管局对学校食堂开展专项检查工作，通过多方发力，重点针对原材料采购、厨房环境卫生、餐饮操作规范、餐饮具消毒等环节开展检查，不断守护师生“舌尖上的安全”。

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