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青海省市场监督管理局“你点我检”风险预警系列(八)野生蘑菇消费提示

来源:青海市场监管微信号 2023-08-23 12:11:16
  夏秋季雨后,在风景如画的青海草原和高山草地上,冒出了一朵朵肥美的野生黄蘑菇。因其水分少、肥硕鲜嫩、香浓色艳、气味纯正、美味可口而备受人们的青睐,被誉为“草原仙菇”。又因为这种蘑菇的颜色多数是黄色的,所以在本地叫做黄蘑菇。实际上,黄蘑菇学名为黄绿蜜环菌,又名皇菇、黄环菌,是一种名贵食用菌,也是一种重要的高原生物资源,主要分布于青海、西藏、四川、甘肃,集中分布于海拔(3200~3800)m的草甸上,主产于海北州(祁连、海宴、刚察),黄南州(泽库、河南),海南州(共和、贵德、兴海)果洛州(玛沁、甘德、久治)和玉树州全境,其中以青海湖畔至祁连一带纯天然无污染地区的黄蘑菇最为质优。
 
  目前市场上销售的黄蘑菇为野生采摘,除此以外,夏季气候适宜,在大家“浪山”时也能经常在林间看到各种各样的野生蘑菇,为预防消费者购买、食用野生蘑菇中毒事件发生,青海省市场监督管理局特做出以下消费提示。
 
  一、认识野生蘑菇中毒危害性。野生蘑菇毒性成分复杂,中毒表现各异,发病急,死亡率高,且没有特效疗法。
 
  二、不要采食和购买来源不明的野生蘑菇。预防野生蘑菇中毒的根本办法就是不采、不食,也不要购买来源不明采摘售卖的野生蘑菇。对于市场上售卖的蘑菇,没吃过或不认识的,也不要轻易食用。
 
  三、食品生产经营者对不认识的蘑菇应做到“三不”,即不采摘、不加工、不经营。由于有毒蘑菇与普通蘑菇很难鉴别,仅靠民间流传下来的所谓经验并非科学可靠,以致时常发生“误食”野生毒蘑菇引起的中毒事件。
 
  四、学校食堂不采购野生蘑菇、野菜等可能带来食品安全风险隐患的食材。
 
  五、发生食物中毒要及时处置。一旦发生食物中毒要立即催吐,并及时就医,同时保存好相应证据;对涉及的食品生产、餐饮经营单位可以拨打12315、12345电话向所在地市场监督管理局投诉举报。
 
  来源:食品生产处
 
  采编:宣传应急处
 
  
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