汉产头茬红菜薹提早上市 口感更脆更甜的还要再等等

□楚天都市报极目新闻记者 曹磊 摄影：楚天都市报极目新闻记者 李辉

武汉人冬天里爱吃的本地红菜薹，在10月中旬就早早露面了。近日，极目新闻记者走访发现，今年秋冬季的第一批本地红菜薹已经实现了采收上市，价格比其他大部分蔬菜要高出一些。

业内人士介绍，红菜薹一般在11月初才上市，近年来的采收期提前到十月，主要原因就是这个季节里早晚温差不断加大，让红菜薹加快糖分蓄积的速度。不过，按照规律，打过霜的红菜薹才会达到最佳口感，想吃到又嫩又甜的红菜薹可能还需要再等等。

本地红菜薹提早来

10月18日一早，汉口中一路上的生鲜卖场门口摆出了一筐红菜薹，吸引了路过的市民驻足挑选。

“想买一点红菜薹尝一下，就是不晓得味道好不好。”挑了一把红菜薹的市民桑女士称，前些天就注意到了市场上有红菜薹在卖，犹豫后没有出手，但最后还是放不下那一口脆甜，花10块钱买了一些来尝试：“8块钱一斤确实有点贵，要是还不够甜的话，就再等等。”

与这里的红菜薹相比，汉阳的红菜薹价格更高一些。

当天上午，极目新闻记者在汉阳王家湾附近的一家集贸市场发现，新到货的红菜薹数量不多，零售价10元一斤。

一位摊主介绍，现在第一批红菜薹刚出来，价格比较高，当天只进货了四五十斤，很受市民欢迎。

在相距不远的汉阳七里庙农贸市场里，大部分摊位上都摆放着新鲜红菜薹，同样是每斤10元，也可以论把来卖，6元一把，价格也不算便宜。

早晚温差大催甜红菜薹

本地秋冬的第一茬红菜薹收成如何？长得怎么样？

昨日，记者在武汉市蔡甸区的一座家庭农场里看到，一片片的红菜薹地里，有不少村民正满怀喜悦地采摘头茬新鲜菜。农场负责人郭彩红介绍，今年村里及周边种植的红菜薹总面积扩大到了3000亩：“最近早晚温差比较大，菜薹长势比较好，今年又是一个丰收年。”

郭彩红说，目前采收的是先期栽种的第一茬红菜薹，从10月中旬开始逐步进入市场：“现在每天都有经纪人和批发商来村里收购，本地的红菜薹基本不愁销。”

在武汉黄陂六指街甘棠刘湾村的可满意农业基地里，新鲜的头茬红菜薹看上去同样长势不错，接下来即将进入集中采收期。“早晚温差加大，加快了红菜薹的成熟速度，糖分蓄积得比较快，收获期也比较早，能卖个好价钱。”该基地负责人魏正辉说，今年种植红菜薹50亩，因为有了设施农业蔬菜栽培技术，冬天不怕冷，夏天不怕旱，无病害虫害，采收的红菜薹直接送往武汉四季美蔬菜批发市场。

武汉现代农业教育中心蔬菜专家介绍，红菜薹一般在11月初才上市，但近年来头茬红菜薹的采收时间比较早，主要原因还是十月里的温差不断加大。

“红菜薹属冬菜，秋末或入冬时栽种。口感好的红菜薹需要昼夜温差较大的环境。”专家称，白天比较强烈的太阳光作用之下，能够产生大量有机物，主要是糖类。晚上温度低，降低了有机物的消耗。红菜薹里会贮存大量糖类。近期武汉较大的气温差有利于红菜薹生长。往后，随着气温降低，红菜薹口感和味道会越来越好，价格也会越来越便宜。