广安市“1234”工作法守护学校食品安全

 

　　用好一个APP，抓好培训考核。充分利用“食品安全教育”APP，组织全市800余名学校食品安全管理人员以及校园周边食品经营单位开展40个学时的食品安全知识及操作在线培训考核。春秋季开学前，市市场监管部门对学校食品安全管理人员进行全覆盖在线监督抽考，已累计抽考3574人次，合格3318人次，确保每个学校不低于1名食品安全管理人员通过考核。

 

　　建好两个平台，提升监管效能。在全省率先建立“学生食堂食品安全与营养健康平台”，对大宗食材实行集中定点采购，确保大宗食材质量可溯、安全可靠。目前，全市近800所学校进入平台采购食材。建成“广安市学校食品安全智慧管理平台”，全市816所学校食堂（含幼儿园）、170家食材供应商纳入智慧平台管理，其中418所学校食堂实现“互联网+明厨亮灶”，监管部门可随时通过视频监控开展非现场监管，进行大数据分析，达到学校食品安全行为可视化、食材可追溯化、日常检查智慧化、风险可预警的目标。

 

　　建立三级联动机制，织密防护网络。建立监管所全覆盖检查、县级重点检查、市级部门双随机抽查的三级联动检查机制，对学校落实食品安全主体责任情况，自查自纠情况，从业人员健康检查、培训情况，食品加工场所、用具清洗、消毒情况，食品原材料采购及后厨加工制作等情况进行全过程体系检查。根据检查情况，建立问题清单，明确责任单位和具体责任人，限时整改，跟踪回访，确保隐患全部查出、问题全部销号。

 

　　压实四方责任，守牢食品安全底线。出台《广安市学校食品安全主体责任清单》，明确校长、分管校长、食品安全管理人员、从业人员责任，进一步压实学校食品安全主体责任；加大资金投入和严格绩效考评，推动学校食堂硬件设施设备升级改造，强化教育主管责任；开展学校食品安全专项检查，从严查处食品安全违法违规问题，强化市场监管责任；利用校餐卫士小程序、微信群、公众号等为载体，广泛吸纳学生家长、社会公众参与学校食品安全监督管理，构建起学校主体责任、教育主管责任、市场监管责任、社会监督责任“四位一体”的责任体。