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资阳市市场监督管理局复工餐饮服务食品安全疫情防控特别提示

来源：资阳市场监管微信号 2022-09-05 09:10:36

　　9月4日6时，资阳市主城区新冠疫情防控静态管理解除，餐饮服务单位有序复工营业。为确保食品安全、疫情防控两不误，资阳市市场监督管理局特别提示餐饮服务单位做到“四必须、一坚持”，并请广大消费者积极参与监督。

　　一、必须仔细清理库存。餐饮服务单位必须依法履行主体责任，仔细清理库存物资，无害化处理过期、变质食品，做好记录。

　　二、必须彻底清洁消毒。餐饮服务单位复工后的第一要务是对库存、加工、就餐场所和餐具、用具、设备设施进行彻底清洗、消毒、保洁，保持良好通风。

　　三、必须严格进货查验。严格执行食品原料索证索票和进货查验制度，建立健全出入库台账，先进先出。禁止采购使用来源不明的畜禽肉及其制品，禁止加工野生动物及其制品，禁止在餐饮场所饲养和宰杀活畜禽。

　　四、必须规范操作行为。严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》，规范从业人员着装和专间、专区管理，生熟分开，烧熟煮透，冰箱等设备运转正常。

　　五、坚持人员健康管控。严格执行食品经营从业人员健康管理制度，持有效健康证明上岗，坚持晨检并记录。对进入餐馆的所有人员坚持“五查”（健康码、场所码、行程卡、48小时内核酸证明、口罩），发现“红黄码”立即向社区报告。

　　欢迎广大消费者积极参与监督、举报，投诉举报电话12315、12345。

　　2022年9月4日

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