宣城市郎溪县市场监管局梅渚所开展卤味熟食制品行业“守查保”食品安全专项检查

 

　　本次检查对象包括卤味熟食小作坊、卤味熟食制品销售者以及卤味熟食小摊贩。主要检查以下内容，一是检查营业执照和食品经营许可证、小作坊证，核查食品经营许可范围，查看是否存在超范围经营；二是检查从业人员健康证、原料采购索证索票等内容；三是检查贮存和管理，生熟食品分类贮存，贮存冰箱是否定期除霜、清洁和维修，确保冷藏温度达到要求并保持清洁，“三防”设施是否正常使用等内容；四是检查销售时是否按规定佩戴帽子、口罩、手套，每日是否进行清洗消毒，是否配备消毒柜、消毒酒精、防蝇防尘防鼠等设施；五是检查环境卫生是否符合食品经营要求，地面、墙面、屋顶是否定期清洁。检查情况整体较好，但也存在少数经营者未戴工作帽、口罩和手套，食品原料储存不规范等行为。针对上述存在的问题，执法人员已责令当事人限期整改。

 

　　截至目前，共检查熟食卤味经营户6户，责令整改2户。下一步，该所将全覆盖的对卤味熟食制品生产经营者进行检查，检查中发现的违法违规问题将立案查处。