酒泉市肃州区市场监督管理局开展“必胜客”等大型连锁快餐餐厅食品安全风险隐患排查

　　7月20日，媒体曝光关于“北京必胜客餐厅食材过期换签，烹炸油十天一换检测超标”事件引起全民关注，酒泉市肃州区市场监督管理局东北街市场监管所高度重视此次事件，联合区局人员第一时间安排执法力量，结合当前“守底线、查隐患、保安全”食品安全专项行动，于7月21日开始对鼓楼周边“必胜客”“肯德基”“德克士”3家大型连锁快餐餐厅进行了全面的食品安全风险隐患排查。

　　此次检查主要针对媒体已曝光的过期食品原材料随意篡改标签、烹炸油长期不更换、食材不按时废弃、将过期食材“化整为零”等问题。检查人员对门店的食品原辅料进货明细、索证索票资料、原料及半成品保质期标签、换油记录等进行了严格查验。检查中该必胜客门店未发现媒体曝光问题，食材均标注了启用时间及废弃时间，每日对使用的烹炸油开展测量记录，定期更换并按规定处理废弃油。同时执法人员现场对“必胜客”“肯德基”“德克士”餐厅的煎炸用油进行了抽检，目前送往第三方检测机构检测中。

　　针对检查中发现的其它共性食品安全风险隐患，诸如后厨卫生打扫不彻底、食品安全管理制度建立不完善、调味料未加盖、垃圾桶未加盖等问题，执法人员已要求门店负责人立即整改到位，并定期自查化解风险，落实好餐饮行业相关管理制度，不断提高自身素质和管理服务水平。

　　下一步，东北街街道市场监督管理所将继续结合“守查保”食品安全专项行动，进一步加大对辖区内大型连锁餐饮公司及快餐店的风险隐患排查和监督抽查力度，确保人民群众“舌尖上的安全”。