陕西：积极开展食品检验方法研究 为食品安全监管提供有力技术支撑

编者按
 
　　近年来，陕西省市场监管局认真学习贯彻习近平总书记关于食品安全工作的重要指示批示和来陕考察重要讲话重要指示，扎实落实党中央、国务院决策部署，全力抓好全省食品安全工作，全面履行食品安全属地管理责任，持续提高食品安全监管能力和保障水平，全省食品安全形势持续保持稳中向好，人民群众获得感和满意度不断提升。现推出“食安新举措”专题，将2021年陕西省各地方、各部门加强食品安全治理的好做法、好点子分享给大家。
 
　　2021年以来，陕西省市场监管局紧紧依托省市食品安全检验检测机构，大力开展食品补充检验方法和食品快检方法研究，为食品安全抽检工作提供有力支撑。
 
　　研究形成食品中苯丙代卡巴地那非的测定检验方法
 
　　2021年5月，西安市食品药品检验所在西安市市场监管局综合执法支队送检样品中首次发现该样品中含有一种未报道过的新型西地那非类衍生物。随后该所进行了分离、提取、纯化、结构鉴定、检测方法起草等工作。该方法通过了西安海关技术中心、陕西省食品药品检验研究院、西安市产品质量监督检验院的方法验证，西安近代化学研究所进行了结构确证，结果证明该所起草的方法可行。我局向总局提交了《食品中N-苯基丙氧苯基卡巴地那非的测定 高效液相色谱—串联质谱法》补充检验方法立项申请。2021年11月，总局决定由包括西安市食品药品检验所在内的三家检验机构共同起草《食品中苯丙代卡巴地那非的测定》补充检验方法。目前这项工作正在进行中。
 
　　研究形成食品中糖皮质激素的测定检验方法
 
　　2021年西安市食品药品检验所在固体饮料中发现有非法添加糖皮质激素的行为，经查阅，该物质目前没有相关检验方法，无法为监管部门出具报告。随后，西安市食品药品检验所开展了相关研究，起草了《食品中糖皮质激素的测定》检验方法，并完成了方法学工作，我局及时向总局提交了补充检验方法立项申请。目前，该方法已经正式通过了总局立项。
 
　　研究形成10项食源性兴奋剂检测方法
 
　　2021年9月-10月，十四运会和残特奥会在陕西举办。针对国家标准不能完全覆盖大型赛事活动需要全检五大类食材中53项食源性兴奋剂（随后扩至七大类食材中56项），以及使用现有标准耗时过长不能满足大赛时限要求的现状，西安市食品药品检验所开展一系列研究工作，起草了10项方法，不仅实现了食源性兴奋剂项目、品种全覆盖，而且将使用国家标准需要146小时完成部分检验项目缩短至16小时即可完成全部56项兴奋剂的检测。在食源性兴奋剂检测领域，该所形成了多项科研成果，发表20余篇研究论文，申请了6项专利，5项省级科研项目立项获批。
 
　　研究制定3项兽残及食源性兴奋剂非标检测方法
 
　　陕西省食品药品检验研究院在十四运会和残特奥会食品安全保障中，充分发挥省重点实验室优势，未雨绸缪，在保证检测数据准确的前提下，针对44种兽残同时测定及53种食源性兴奋剂检测制定了3项非标检测方法，并顺利通过资质认定。在食品总仓食品安全指标的检验时效由7个工作日骤然缩短至3个自然日之时，依然有效地保障了十四运会食品安全工作。
 
　　研究提出7项食品检验检测方法
 
       陕西省食品药品检验研究院开展并完成了7项检验方法的研究工作，包括食品中环氧乙烷和2-氯乙醇残留量的测定，植物源性食品中苦参碱残留量的测定，食品中特布他林等30种食源性兴奋剂的检测，食品中氯霉素、甲砜霉素等38种兽药残留的测定，食品中曲托喹酚等7种食源性兴奋剂的测定，蔬菜水果中吡唑醚菌酯的快速检测，蔬菜水果中百菌清的快速检测。7项食品检验方法已形成完整的方法研究资料，上报总局申报补充检验方法和快检方法。该院还大力开展基于纳米磁性颗粒和纸基微流控技术的新型快检技术，拟建立实现食品中多靶标物、高通量的定量快检技术，进一步提升快检方法的应用范围和准确性。