成都市，食品消费大市，食品产出大市。作为四川省唯一试点城市，2015年9月，成都市启动了食品安全城市创建工作。“确保全市食品安全状况良好，主要食品品种抽检合格率保持在98%以上;食品安全的各项工作机制落实到位;实现群众认可，社会对食品安全现状总体满意度在70%以上。”位居全国15个省30个城市创建试点之列的成都市，响亮地喊出了这三个基本创建目标，同时，推出五项举措，助力食品安全城市创建工作。
关 键 词
一票否决
食品安全工作将被各级政府纳入当地国民经济和社会发展规划，摆上重要议事日程。食品安全监管责任体系将更加完善，监管责任主体和要求将更加明确，通过明晰的职责和联动的协调，全面堵塞监管漏洞和盲区，消除监管空白。
市、县两级食品药品安全监管机构更加健全，乡镇(街道)或区域将设立食品药品监管派出机构，配齐食品安全监管人员和标准化配备。食品安全被纳入地方政府绩效考核、地方领导干部综合考核评价，食品安全工作所占权重不低于3%，一旦发生重大食品安全事故将被 “一票否决”。国家食品产业发展政策进一步得到落实，通过加强政策引导，鼓励支持食品生产企业升级和技术改造，提高食品产业集约化、规模化和标准化水平。
关 键 词黑名单
依托严惩重处，使食品安全治理常态化，并坚持重典治乱，保持高压态势。加强行政执法与刑事司法的衔接，使行政区域内食品安全涉刑案件得到及时依法移送、侦查、审理，杜绝有案不移、有案不立、以罚代刑等情况。建立跨部门、跨区域案件协查，产销监管衔接协调联动机制，行政立案处罚情况和刑事立案处罚情况将被作为衡量本地食品安全监管执法工作的主要指标。
建立健全食品生产经营者食品安全信用档案，及时发布违法违规企业和个人“黑名单”，对失信行为予以惩戒。综合治理小作坊、小食品店、小餐饮、小摊贩，鼓励支持其不断改善生产经营条件，逐步实现标准化生产、集约化经营、规范化管理。严厉打击非法收运处理餐厨废弃物、非法制售“地沟油”等行为，严防“地沟油”回流餐桌。
关 键 词
主体责任
食品生产经营者依法持有有效许可证或纳入备案管理，符合发证或备案相关条件。食品生产经营者建立健全以法定代表人负首要责任、食品安全主管人员负直接责任、从业人员负岗位责任为主要内容的食品安全责任制度，落实食品生产经营者的食品安全第一责任人责任。
建立食品安全追溯机制，实现食用农产品和食品安全质量有效追溯。食品生产企业建立完善的食品安全应急管理机制，问题食品召回率达到100%。参加量化分级管理的餐饮服务单位不低于持证单位数的90%，参加量化分级评定单位的公示率达l00%。规模以上食品生产企业普遍推行良好生产规范，80%以上达到危害分析与关键控制点体系(HACCP)或食品安全管理体系食品链中各类组织的要求(ISO22000:2005)的相关标准。
关 键 词
应急处置
加强食品安全事故应急处置的领导和指挥，建立健全食品安全应急体系，制定食品安全应急预案，编制应急操作手册。加强应急队伍建设，开展应急预案培训演练，每年至少培训1次，每2年至少开展1次食品安全应急演练。建立信息平台，促进部门间、区域间食品安全信息互通共享。
关 键 词
社会共治
开展多种形式的食品安全科普宣教及 “全国食品安全宣传周”等宣传活动，营造良好食品安全工作舆论氛围。将食品安全纳入公民法制普及、科普常识、职业技能和学生课堂教育，提高社会公众食品安全素养和食品安全基本知识知晓率，公众食品安全消费行为健康理性。建立健全食品安全信息发布制度，通过各种新闻宣传媒介，使公众获知时效性强、内容丰富全面的食品安全信息。建立健全投诉举报制度机制，全面推行有奖举报。支持媒体监督，鼓励群众参与。
消费质量报全媒体中心记者黎藜
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