很多人都喜欢吃辣，有调查表明30%的国人每日都吃辣。一项对51.2万名年龄30至79岁的人进行的中国慢性前瞻性研究最新分析表明，吃辣有助于预防某些胃肠道癌症，比如食道癌。
研究发现，吃辣也有助于降低食道癌风险，尤其在那些不吸烟或喝酒的居民中。与从不吃或很少吃辣者相比，每月吃辣者食道癌风险降低12%;每周1—2天吃辣者风险降低24%，每周3—5天吃辣者风险降低16%，每周6—7天吃辣者风险降低19%。此外，吃辣还可能有助于预防直肠癌。但辣味香料的类型和强度对预防胃肠道癌症的作用无影响。(杨进刚)
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