乐陵调味品产业；打造餐桌上的“乐陵味道”

　　大众网德州12月4日讯(记者 翟岩 通讯员 贾鹏 王志)乐陵作为“中国调味品产业城”，拥有全国最大的调料市场——杨安镇调料市场，形成了买全国卖全国的局面。目前，仅杨安镇就有调味品加工企业达360多家，其中规模以上企业26家，已成为康师傅、统一、华龙等国内众多著名食品加工企业的香辛料、调料包供应基地。

　　一个根本不种调料的农业市的调味品产业，是如何形成买全国卖全国局面，甚至在现如今经济下行压力加大，百姓购买能力持续走低情况下，依然稳健快速发展，持续垄断全国调味品市场30余年的呢?11月17日，记者走进该市具有代表性的调味品企业神厨调味食品有限公司、乐家客食品有限公司，探寻该市调味品产业的发展脉络。

　　“无米成炊”的调味品神话

　　“我们杨安镇根本不种调料，主要是在全国各地收购调味品原料，进行加工后再销往全国各地。”11月17日，乐陵市神厨调味食品有限公司董事长刘耀德这样告诉记者。

　　刘耀德经营调料30年，算是杨安镇调味品产业的老资历，当听到笔者想要了解杨安镇调味品的历史后，他打开了话匣子。

　　杨安镇的调味品加工历史能追述到上世纪80年代初，当时有一个叫杜占臣的人要去东北做生意，想顺带着捎些干辣椒。因为干辣椒占空大不好携带，于是，他把400余公斤的干辣椒磨成了辣椒面带到了东北四平市，没想到十分畅销，赚了2000余块钱，这么大数额的进项在当时堪称天文数字。

　　于是一传十、十传百，乐陵市的农民们争相效仿，做起了辣椒面加工生意。随着对调味品生意的不断了解，该镇开始从单一经营辣椒面扩大到经营各种调味原料。两广的砂仁、四川的白芷，海南的胡椒，新疆的孜然，越南的八角，泰国、马来西亚、印度尼西亚的丁香、肉蔻等，都开始向杨安镇汇聚，乐陵渐渐成为了全国的调味品的集散地，并能左右调味品的行情，这个非调味品原产地城市缔造了“无米成炊”的神话。

　　各自为战到抱拳发展

　　“我现在主要为京津冀的超市提供各种调料包，只做这单一的一项市场，胃口是比过去小了不少，可是赚的钱可多多了。”乐家客食品有限公司董事长王加新说。

　　由于经营业户、加工企业越来越多，乐陵市的调味品经营业主们开始打起了价格战，有的为了争夺客源，还出现了互相拆台和惨杂使假现象，乐陵市杨安镇“味都”声望一落千丈。

　　乐陵市委、市政府及时介入，成立调味品行业协会，引导、帮助加工企业和经营业户减少内耗，团结起来，变恶性竞争为有序、错位竞争，各打各的优势，各创各的特色，使市场进一步细化和优化，为各企业和经营业户健康良性发展创造了新的机遇，产品质量和知名度都大幅提高。

　　乐家客食品有限公司就是在这种抱拳发展的形势下发展壮大的企业，目前，该企业占地80亩的新厂区，四个新生产车间一个办公楼已经全部建设完成，总建筑面积2000多平方米，目前正在装修阶段，部分设备已经安装完成正在调试，全部投产后，将为企业赢得丰富的经济利润。

　　逆境中寻求新出路

　　近年来，全国经济下行压力持续加大，乐陵市的调味品产业也进入了逆风期，餐饮业，尤其以酒店餐饮业的购买力严重下滑，使乐陵的调味品产业一度进入冰点。

　　“我们企业过去的主要客户是全国各大餐饮酒店，经济形势一不好，去酒店吃饭的人明显就少了，我们的各种调料用的就少了很多，业绩一度下滑的很厉害，对企业冲击很大。”刘耀德说。

　　企业要存活，现在的经济形势下老路子走不通，那么只有转型升级一条路可走。大酒店这条路走不通，可是人们总要外出吃饭，那就走连锁快餐那条道，为他们配置方便快捷、味道统一的调味套餐。

　　黄焖鸡快餐如何调味最鲜美、麻辣小龙虾味道怎样才刺激、米线底料如何才能让汤汁更浓醇。刘耀德的办公桌上长期摆放着各种香辛料，为的就是有灵感时可以第一时间配置。付出终有回报，刘耀德的企业“复活了”，他先后拿下了济南创帮餐饮、厦门九猫餐饮等一系列订单，套餐式调味品不仅销往全国各地，更走出国门，被端上了美国、非洲人们的餐桌。

　　经济下行环境下，也有的企业不仅未受影响，还因此获益，乐家客食品有限公司就在其列。因为调味品是百姓饮食的刚性需求，加之乐家客专供超市市场，因此未受影响。

　　“现在经济下行压力那么大，不少同行企业都受到了影响，既然我们没有，那么逆境也是发展机遇期。”王加新说。

　　调味品作为所有人每日必食之物，只注重企业规模，忽视产品安全绝不是发展之道。乐家客严把产品质量关，从原材料的采购，到加工、分装，层层把关。现如今，因为质量过硬口感优秀，已进驻京津冀近万家超市销售。

　　经济下行压力下，乐陵像神厨调味食品有限公司、乐家客食品有限公司这样积极寻求转型升级，进而适应市场的调味品企业还有很多，让我们一起期待，不久的将来，全国的餐桌上都是“乐陵味道”。