维生素包括水溶性和脂溶性两种。在鱼类营养研究中，有关水溶性维生素的研究主要包括对氨基苯甲酸、B，、B，B。、胆碱、泛酸、烟酸、肌醇、生物素、B，?、叶酸和维生素C等;脂溶性维生素主要包括A、D、E、K等。不同种的鱼类对维生素需要的种类是不一样的，需要的量也各异，但有一点已经确定，维生素都是鱼类所需要的。池塘养鱼，如放养密度不高，鱼类依赖天然饲料生长，不会发生维生素缺乏症;在放养密度高，天然饲料远远不够需要时，采用配合饲料吸养则需添加一定量的维生素。
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