鱼类对营养物质的需要，基本上与高等动物一样。鱼类生命的全过程都需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和无机盐5类主要营养物质。但是在需要量上存在着一定的差别。实践证明，不同种类以及同一种类不同发育阶段的鱼类，在不同的环境条件下，对营养物质的需要是有明显的区别的。此外，养殖方式、强化培育的程度都会影响其需要的质和量。因此，养殖工作者必须依据多方面的情况来决定怎样为养殖对象组成合理的饲料配方，才能既保证鱼类正常生长，又不浪费饲料，最大限度地发挥各种饲料原料的营养作用，获得理想的效果。下面介绍制订配方的儿个依据。
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