氨由氧气不足时有机物分解而产生，或者由于氮化合物被反硝化细菌还原而生成。水生动物代谢的最终产物一般是以氨的状态排出，淡水鱼亦是如此。氨易溶于水，生成分子的复合物(NHHO)，部分离解成铵离子NH，形成下列平衡式:NHHO≥NH:+OH在H值小于7时乎都以N的形式存在值大于11时，乎都以NH的形式存在。水温升高，NH的比率也增大。
NH，和NH在水中能相互转化，它们是性质不同的两种物质。NH对鱼类和其它水生生物是极事的，而NH则无毒，NH，即使浓度很低也会抑制鱼类的生长。鱼类对氨长期忍受的最大浓度为0025毫克/升，允许极限指标为0.05毫克/升。
天然水体中，NH的含量一般较低，鱼类和水生生物排泄的氨被水稀释，硝化细亦能将氨转化为硝酸盐，因此，不会对鱼类带来多大影响。但在流水不畅，水生生物和鱼类密度较高的水体内，氨的浓度可能会达到抑制鱼类生长的程度，必须密切注意。
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