牛蛙的由来 _ 牛蛙有哪些营养价值

　　蛙类动物大家平常在生活比较熟悉的就是青蛙了，我们都知道青蛙的肉质鲜美，做成菜肴味道飘香，那么你们知道在北美当地还有一种名为牛蛙食物蛙类吗 ? 牛蛙的个头很大，虽然外表看上起比较吓人，但是它的养生保健价值可不小呢，还能做成各种美味的佳肴，三联小编为大家介绍一下牛蛙的由来吧和它的营养价值吧 !

牛蛙有丰富的营养，牛蛙含有丰富的蛋白质，牛蛙的脂肪和胆固醇的含量很少，牛蛙有安神养心，促进新陈代谢等方面的功效和作用。

　　蛙科 ( Ranidae，即赤蛙科 ) 动物，学名 Rana catesbeiana。独居的水栖蛙，因其叫声大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，为北美最大的蛙类。

　　牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每 100 克蛙肉中含蛋白质 19.9 克，脂肪 0.3 克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。

　　牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。水解的复合胺基酸，经分离提纯，用于医药，化妆工业。牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产和科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量高，可提取利用。牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。