春节吃海鲜有讲究 食用深海鱼要蒸熟煮透不吃内脏

　　厦门网-厦门晚报讯(记者 苏奇 通讯员 李恩 陈沁)春节临近，少不了亲友欢聚、大快朵颐，各色海鲜更是餐桌上不可或缺的食物。针对春节期间食品安全，思明区疾控中心提醒，春节市民进食鱼类特别是深海鱼，应警惕雪卡毒素中毒。

　　深海鱼

　　或含毒性强的雪卡毒素，目前尚无特效药物

　　深海鱼如石斑鱼、虎鳗、黑鲈和真鲷等或含有雪卡毒素。思明疾控专家说，雪卡毒素毒性非常强，通过蒸煮、冷藏甚至加热至120℃也不能降低其毒性。鱼体越大，其所含毒素越高。

　　2005年春节，我市曾发生食用老虎斑中毒事件。2010年，5名市民食用虎鳗后发生中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、肢端感觉异常、温度感觉倒错等症状。据了解，当晚中毒者吃剩的虎鳗被家中的猫吃了，猫竟被毒死。

　　由于目前针对雪卡毒素中毒尚无特效药物，市民如在进食深海鱼后出现不适症状，应第一时间催吐，及时就医。

　　疾控专家提醒，应避免进食1.5公斤以上的斑鱼类，不要吃鱼头、内脏，尤其是卵巢。此外，在进食深海鱼时应尽量避免吃花生及饮酒。

　　河豚

　　每年接到3-5例中毒病例，近年来春节时有发生

　　第一医院急诊科副主任医师潘满冬提醒，河豚也应慎食，河豚虽美味却有剧毒。河豚毒属神经毒，毒素性质稳定，耐热、耐酸，经盐腌、日晒或加热烧煮均不能破坏，能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止。“每年都会接到3-5例因食用河豚中毒的病例，这几年春节期间也时有发生。”潘满冬说。

　　今年9月，第一医院急诊科接诊了一名50多岁的市民，该市民到市场买菜，经不住诱惑买了河豚回家品尝，结果中毒，经抢救才保住性命。

　　中华鲎

　　吃鲎中毒死亡率高，没有特殊的解毒药

　　除了河豚外，中华鲎也易引发中毒。中华鲎是二级保护动物，禁止捕杀。但在厦门，不少市民对鲎并不陌生，认为其营养价值高。然而，专家指出，吃鲎可引发过敏性休克或致死性毒性反应，中毒后死亡率较高。鲎中含有类似于河豚的神经毒，目前医学上尚无办法检测到此毒素，也没有特殊的解毒药。前几年春节期间，一名北京来的游客吃鲎尝鲜，中毒后险些因缺氧猝死。