严守监管防线 守护生鲜乳安全

　　为认真履行好保障畜产品质量安全的重要使命，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。市农业农村局动物卫生监督所进一步强化奶畜养殖者、生鲜乳收购站开办者、运输车经营者的主体责任。高效率建立健全了奶畜养殖-生鲜乳收购-生鲜乳运输全链条的长效监管机制，有效保障了生鲜乳质量安全，促进奶业的持续健康发展。

　　记者在连云港东旺奶牛养殖有限公司看到，市农业农村局动物卫生监督所的工作人员正在对奶牛的养殖、生鲜乳的生产、运输情况进行检查。据了解，生鲜乳质量安全直接关系到乳制品的质量安全，而为了更好地保证消费者舌尖上的安全，我市农业农村局动物卫生监督所的工作人员一直奋战在一线。

　　市农业农村局动物卫生监督所四级主任科员 张超：我市现有奶牛存栏1万6千余头，2020年生鲜乳产量达4万多吨。生鲜乳收购站6家，奶站机械化挤奶率达到100%，我单位每年严格按照“双随机、一公开”监管要求，对奶牛养殖环节、生鲜乳收购及运输环节进行监督检查。

　　据了解，奶畜养殖环节的监管工作，在生鲜乳质量安全保障工作中也是不可或缺的，市农业农村局动物卫生监督所进行常态化防疫监督。持续加强对奶畜养殖场建立和完善“八项记录”监督检查。

　　市农业农村局动物卫生监督所四级主任科员 张超：防疫监督主要是实地检查奶牛养殖场的防疫条件、疫苗冷藏冷冻、消毒、诊疗、无害化处理、污水污物处理等防疫设施设备的运行、维护情况，查看奶牛的存栏现状，以及兽医人员开展诊疗活动等防疫措施的落实情况。

　　连云港东旺奶牛养殖有限公司副总经理 封咏：在市动物卫生监督所的工作指导下，我们牧场认真开展防疫管理、投入品管理和生鲜乳质量安全管理，积极参与兽用抗菌药使用减量化试点工作。奶牛养殖过程中使用微生物制剂、中草药等替代品，减少抗生素的使用。

　　为了保证奶牛的健康，饲料的质量和兽药的规范使用是关键。因此，奶牛养殖环节饲料、兽药等投入品监管工作显得尤为重要，此外，养殖场需严格按照兽药使用规范，坚决杜绝养殖场超范围、超剂量使用兽药。

　　市农业农村局动物卫生监督所工作人员 籍燕燕：我市兽药生产和经营环节已经全部纳入国家兽药追溯系统，通过使用一部智能手机，可迅速了解兽药产品从哪儿来、谁生产、谁销售、谁使用。监督兽药企业客观、真实录入产品信息，帮助兽药使用者准确查询信息、明白使用兽药，同时便于监管人员快速查询兽药产品合法性。

　　生鲜乳的收购运输环节是重中之重，市农业农村局动物卫生监督所严把生鲜乳收购运输准入关，核查运输车辆准运证明、驾驶员行驶证和健康证的真实性和有效性，现场检查运输车辆运行情况、核查生鲜乳交接单与实际奶产量是否相符、有否违规添加有毒有害物质现象等情况。此外，生鲜乳质量安全检测工作是乳品质量安全的核心保证。

　　连云港东旺奶牛养殖有限公司副总经理 封咏：我们严格按照要求做好鲜奶的收购、销售、检测、留样、清洗消毒等各项记录，加强挤奶、制冷、储存等设备安全运行以及有毒有害化学物品的管理，消除安全隐患，及时做到规范生鲜奶销售和运输交接管理。

　　江苏东辛农产品检测有限公司实验室主任 季竹敏：像生乳的脂肪、蛋白还有微生物检测，我们进行每班奶的检测，还有抗生素的检测，像喹诺酮、磺胺、四环素等，还有就是毒素的检测，每天检测完我们保证东旺牧场每天的三班奶都是正常的，检测合格之后才能进行出场。

　　结合检查实际，针对检查发现的问题，市农业农村局动物卫生监督所不断提出监管重点，梳理风险点，提出整改意见和要求，同时对生鲜乳质量安全风险点进行法律法规讲解宣传，开展实时警示教育，督促企业自觉履行法律义务，诚信生产经营。

　　市农业农村局动物卫生监督所四级主任科员 张超：我们将一如既往地认真贯彻《乳品质量安全管理条例》等国家的法律法规相关要求，建立奶畜养殖者、生鲜乳收购站开办者、运输车经营者全链条的长效监管机制，规范奶牛养殖、生鲜乳收购以及运输环节的行为，不断提高企业责任意识和质量安全意识。