今年5月，美国乳品出口理事会(U.S. Dairy Export Council)报告称，当月美国出口的乳制品占国内乳固体总产量的18.8%，刷新了美国乳品行业单月最高纪录。
与此同时，液态奶销量滑至牛奶总产量的19.5%。尽管19.5%这个数据仍旧高于出口量，但由于低脂乳饮品工艺要将乳固体中的乳脂提取出来，因而不能只看数据表面。
当前市面上所有乳饮品的脂肪含量估计在2.2%，而全国奶牛群的年均牛奶乳脂率约为3.95%。因此，以乳固体总量计算，占牛奶总产量19.5%的乳饮品供应量肯定是一个被低估的数据，而这也意味着美国乳制品的出口量将有望赶超本国液态奶销量。
6月份，美国乳制品出口势头持续攀升，标志着美国对其他国家的乳制品销售额连续第四个月超过6.5亿美元(约42.25亿人民币)。总体而言，2021年1月至6月，美国乳制品出口量和出口额比去年同期增长13%。
如果照这个速度持续到年末，美国牛奶的年产量很可能会再创新高。需要注意，一些不利因素，包括劳动力、卡车、船舶空间和港口容量不足可能会导致增速放缓。
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