5月27日，由
中国乳制品工业协会、中国医疗
保健国际交流促进会、荷兰皇家菲仕兰共同主办的2021中国奶商指数暨公民健康
生活公约发布会在京召开。三方联合发起《2021年中国奶商指数报告》，并发起“公民健康生活公约”，号召大家勤洗手、戴口罩、爱
运动、多喝奶。通过评估
疫情下中国人正确认识、食用乳制品的能力水平，汇聚各界力量，助力疫情常态化防控下提高
公众健康水平。
会上，中国乳制品工业协会原理事长宋昆冈对报告给予了高度肯定。他认为：“2021中国奶商指数反映了中国乳制品行业的机遇挑战和发展方向，中国的乳制品人均消费量与世界乳品消费大国仍存在差距。通过推动乳制品人均消费量的提升，提升人民的健康素养和营养状况，助力健康中国。”
全民健康素养提升仍有空间
奶商（MilkQuotient）的概念于2018年首次提出，用于评价中国人正确认识和食用乳制品的能力，反映国民健康素养水平。今年，项目调研以在线调查的方式，收集有效样本4259个，样本覆盖全国20个城市，以及荷兰、英国、美国、新西兰等十个国家，从喝奶知识、喝奶行为、喝奶意识三个维度，运用指数量化的方式，展现了公众在奶商方面的表现水平和结构特征。
调查显示，2021年中国奶商指数得分为62.7分，与2020年持平。四年间，中国奶商指数得分稳步增长，但仍有较大的提升空间，其改善是个长期过程。原卫生部副部长王陇德表示：“中国奶商指数与时俱进地通过我国乳制品行业发展的新趋势、新变化。迎合消费升级趋势，研发和生产满足消费者健康诉求的优质乳制品，是行业振兴发展的方向所在。”
国人喝奶知识和喝奶行为仍未及格
值得一提的是，奶商指数总体仍呈现“意识水平高，知识和行为水平低”的特点。2018-2021年，公众的喝奶意识得分均保持在80分以上，而喝奶知识（55.9分）和喝奶行为得分（50.2分）却一直未达到及格水平，仍存在较大提升空间。对此，清华大学健康传播研究所副所长苏婧表示：“我们在乳制品方面的科普需要更精细化，针对意识和行为中存在的知识空白，要结合人群特点做针对性知识供给，以达到精准传播的目的。让喝奶意识深入人心，落实到喝奶行为习惯的养成。”同时，中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长赖建强呼吁：应着眼于推动饮奶新“食”尚，让乳制品“回归”中国人的膳食搭配。推动多元饮食文化的充分融合的同时，结合中国人口味和身体的特点，研发舌尖上的中国乳品，让中国人爱上牛奶的味道。
焕发乳业活力模式再升级
今年的奶商指数调查显示，人民生活水平的提升，催生乳制品消费场景的多元化。乳制品不仅是营养补充来源，也逐渐融入人们生活的方方面面。健康、营养、便捷成为人们选择乳制品的主要考虑因素。进一步发挥健康教育的重要作用，积极推动科学饮奶习惯的建立和保持，让一天300g的终身饮奶习惯深入人心，为健康中国奠定基石。对此，与会专家各抒己见，中国医学科学院北京协和医院教授陈伟表示：“牛奶和乳制品中富含优质蛋白，尤其是其中的乳铁蛋白能够促进肠道中铁元素的吸收，也是广谱的抗菌物质。乳铁蛋白含量高的婴幼儿配方奶粉在改善婴幼儿免疫机能、提高抵抗力方面发挥更积极的影响作用。”
会上，各方还联合发布了《公民健康生活公约》，呼吁公众在疫情常态化防控时期，要勤洗手，戴口罩，爱运动，多喝奶，培养健康的生活习惯，共同铸就免疫力长城。
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