牛奶的营养知识详细介绍，这些你都知道吗？

　　天气凉了，亲们一定要注意保暖，多穿件衣服，身体是自己的，一定要爱护哦~除了适当的增添衣服，预防感冒，喝一杯热牛奶也有很好的御寒效果，现在，山花奶点基本已经有热牛奶供应了，如果你家附近的奶点还没有热牛奶的话，您可以选择以下方式进行加热：

　　牛奶加热法

　　将牛奶包装剪开一个口子后，放入微波炉加热一分钟，切记，在微波炉里加热牛奶时一定要将包装剪开一个口子，以免发生胀袋爆炸。

　　酸奶加热法一

　　山花爱克林包装的酸奶不能直接加热，而是放入70度左右的温水中浸泡一分钟，手感温热后便可饮用!

　　酸奶如果蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会消失，其营养价值和保健功能便会降低。若只把酸奶进行加温处理，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。

　　酸奶加热法二

　　而凝固型酸奶，如亿畅酸奶、瓶装香蕉酸奶、山花老酸奶、椰香酸奶等不可加热，放置在室外自然变成室温后即可食用。

　　每天一袋热牛奶，暖胃更暖心!

　　通常每天200毫升左右即可;孕妇每天应喝200～400毫升。

　　牛奶知识介绍：

　　牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”;喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。

　　牛奶营养分析：

　　1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽;

　　2. 牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢;

　　3. 牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕;

　　4. 牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽;

　　5. 牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少;

　　6. 牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。

　　牛奶补充信息：

　　1. 喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。

　　2. 不要空腹喝牛奶，同时还应吃些面包、糕点等，以延长牛奶在消化道中的停留时间，使其得到充分消化吸收;不宜多饮冰冻牛奶;

　　3. 牛奶鉴别：在盛水的碗内滴几滴牛奶，如牛奶凝结沉入碗底的是优质品，浮散的质量欠佳，若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶，将牛奶煮开以后，表面结有奶皮(乳脂)的是好奶，表面为豆腐花状的是坏奶;

　　4. 鉴别纯牛奶：纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要有两个：总干物质也叫全乳固体和蛋白质，这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高。如果蛋白质含量不低于2.5克/100毫升，即为牛奶，否则是乳饮料;

　　5. 喝牛奶的最佳时间：早餐的热能供应占总热能需求的25%～30%，因此，早餐喝一杯牛奶加鸡蛋或加面包比较好;也可以在下午4小时左右作为晚饭前饮料喝;除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠，喝的时候最好配上几块饼干;

　　6. 有些厂家为了寻找卖点，在天然牛奶中加入了化学钙，人为提高产品的含钙量，但这些化学钙并不能被人体吸收，久而久之在人体中沉淀下来甚至会造成结石。选择“高钙奶”时应看好高钙奶包装上的配料表中是否有“乳钙”标记，同样的高钙奶，其本质有很大的差异。对钙质成分标注不明或标注两种以上钙质共存的高钙奶，应谨慎购买。

　　牛奶适合人群：

　　一般人群均可食用

　　1. 脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群;高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性;

　　2. 缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用;脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。

　　牛奶食疗作用：

　　牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经;

　　具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效;

　　用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。

　　牛奶做法指导：

　　1. 煮牛奶时不要加糖，须待煮熟离火后再加;加热时不要煮沸，也不要久煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收;科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时马上离火，然后再加热，如此反复3～4次，既能保持牛奶的养分，又能有效地杀死奶中的细菌;

　　2. 牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，并还有治疗贫血和缓解痛经的作用;

　　3. 炸鱼前先把鱼浸入牛奶片刻，既能除腥，又能增强佳味;在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜;

　　4. 婴儿喝纯牛奶需经过适当稀释;

　　5. 袋装牛奶不宜长时间浸泡在热水中加热，这样会破坏牛奶中的营养成分;而且在高温下，塑料袋中的一些化学成分易分解产生对人体有害的物质。