青田消费者买来烧熟猪肉中有“条状异物” 是寄生虫？

　　日前，青田消费者王先生向青田县消保委反映，他从菜场买来的猪肉煮熟后，在肥肉里发现条状异物，怀疑是朋友圈里流传的寄生虫。

　　消保人员先是肉眼查看了“问题”猪肉，发现在肥肉中间，有两三根红色的细长异物，平均3厘米长，且能完整从肥肉中抽离出来。

　　经查证相关资料获悉，常见猪肉寄生虫中，除肝片吸虫寄生于肝脏、绦虫幼虫以囊泡形式寄生于横纹肌、肺丝虫寄生于肺部外，大多寄生于生猪的消化道，成虫在肌肉组织中无法存活。如果真是虫体，那么它的组成部分有蛋白质，蛋白质达到一定温度细胞组织会产生破裂，失去活性。

　　而这些红色条状物却能在煮熟的肥肉里完整抽离，根据以上两点，消保人员初步判断这些条状异物并非是寄生虫。既然不是虫，那这些深色细长异物到底是什么呢?

　　为探究竟，消保工作人员和王先生带着疑问去了青田县畜牧兽医局和农贸市场。通过显微镜切片观察，异物并没有头尾部分，也没有相应的生物体表特征。畜牧专家判断，猪肉中的深色细长异物，只是残留的静脉血管。而猪肉可能出现静脉血管带血的原因：一是现在的猪生长速度快，平时生长在脂肪中的毛细血管为适应供给需要，则会变粗，这样变粗的毛细血管，在肉眼下就看似红色的虫体。二是成品生猪在屠宰过程中，不当的加工处理方式，可能会导致猪血残留在静脉血管中。此外，专家也表示，即使消费者买到的猪肉真有寄生虫，经高温烹制后虫体都会死亡，不可能存在像网络上说的那样 “经水煮、油炸后都不死”的现象。 麻少露

　　消保委提醒： 消费者要尽量在正规农贸市场购买猪肉，且要查看是否是检疫合格的肉品 (有动物产品检疫合格证明、盖有检验合格印章)，切勿贪小便宜在路边摊贩，购买白板猪。