来点三文鱼，让健康伴你左右

经过一个冬天，相信大家都少不了吃了很多大鱼大肉，但很多人又担心发胖和胆固醇增高等一系列问题。今天分享给大家一道既美味健康又能保持好身材的秘籍——嫩煎三文鱼配黑醋珍珠！

三文鱼肉质松软，含有大量蛋白质，同时，胆固醇和脂肪的含量非常低。加上选用了饱和脂肪含量仅有7%的加拿大芥花油烹饪，轻松吃出健康来~

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在烹制菜品之前，在此先普及一下油的知识。本食谱推荐使用加拿大的芥花油。芥花油的特点是味道中性、质地轻、颜色淡和耐热（烟点为242度）。同时，芥花油中的饱和脂肪含量仅为橄榄油中的一半，且不含反式脂肪和胆固醇。芥花油中3-脂肪酸的含量在所有烹饪油中是最高的，亦含有大量的维生素E。

美国食品及药物管理局批准了有关芥花油降低心脏病发作潜力的健康说明。从取代饱和脂肪的角度出发，每天食用大约1.5茶匙的芥花油便足以起到对心脏的保护作用。因此，芥花油不仅能满足烹饪方面的任何要求，对健康更是有益，可以有效预防心脑血管疾病的风险。

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食材：

三文鱼1块、荷兰豆8个、柠檬1/4个，小番茄3个

调料：加拿大芥花油1勺、黑胡椒、海盐少许、松露味黑醋珍珠1勺

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做法：

1.?荷兰豆焯水5秒捞出，冷却，取2个从侧面切开

2.?热锅倒入芥花油，匀锅后放入三文鱼，每面25秒左右

3.?将荷兰豆铺在盘底，撒少许海盐和胡椒，三文鱼放在荷兰豆上方

4.?小番茄和柠檬切片放置盘边

5.?空余部分撒上海盐和黑胡椒，最后红胡椒和松露味黑醋珍珠点缀完成

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小贴士：芥花油口味清淡，不会掩盖黑醋中的松露香气，适合煎鱼。