糯米粉的功效与作用

　　糯米粉是一种含有丰富营养的食物，含有蛋白质、脂肪、糖类等成分，是很常用的一种食材，做法多种多样，颇受人们喜爱，而且还有很好的食用价值，今天我们就一起来了解糯米粉的功效与作用。

　　糯米粉的功效与作用

　　糯米粉味道是甘的，性质比较温和，在中医角度看，是入脾、胃、肺经的。所以糯米粉是可以补中益气，健脾养胃，止虚汗的，对于脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻的患者都有一定的缓解作用。另外，糯米可以收涩，对于尿频，盗汗都有比较好的食疗效果。

　　糯米粉是糯米经过一个晚上的浸泡之后用水磨达成浆水，然后用布袋装着吊一个晚上，等到水滴干了之后，把湿的的糯米粉团掰碎晾干之后制作而成的。糯米粉也有它的禁忌。那就是湿热痰火偏盛的要忌食，发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀的人不应该吃。糯米比较黏腻，如果用来制作糕点，会更加难消化，所以婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼，糖尿病患者也应该少吃。

　　糯米粉的营养成分

　　糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。

　　糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

　　糯米粉怎么做好吃

　　芝麻汤圆

　　材料：糯米粉50克，白糖和芝麻各10克，牛奶250克。

　　1.白糖和芝麻拌匀成汤圆馅。

　　2.糯米粉加少许水调匀成汤圆料。

　　3.将拌匀的馅包于汤圆中间，做成圆球型。

　　4.牛奶放入锅中烧开，下汤圆煮熟即成。

　　香酥糯米糕

　　材料：糯米粉300克，绵白糖30克，白砂糖25克，花生油适量。

　　1.将糯米粉和绵白糖混合拌匀，分次倒入适量温水，搅拌成浓稠的面糊。

　　2.将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉，摊成厚饼状。用旺火蒸熟，取出晾凉切成薄片。

　　3.炒锅内倒入花生油烧至五成热。下入糯米片并用勺子不停地推动，待炸至呈金黄色时捞出沥油。趁热撒上白砂糖即成。

　　糯米粉是很多美食小吃的原料，可以做出种小吃，而且糯米粉的功效与作用也很好，糯米粉性质比较温和，有补中益气，健脾养胃的功效，芝麻汤圆、糯米糕都是很受欢迎的食物。