“中国高品质葡萄酒达国际水准指日可待”

　　杰西斯·罗宾逊被认为是世界三大酒评家之一，不仅是葡萄酒贸易行业外第一位“葡萄酒大师”(Master 　of Wine)，也是英国女王酒窖顾问。

　　2月27日至29日，这位“葡萄酒女皇”现身上海，出席了由《新闻晨报》和知味葡萄酒杂志共同举办的第二届“发现中国·中国葡萄酒发展峰会”。在谈到中国葡萄酒时，杰西丝·罗宾逊称，这几年中国葡萄酒发展神速，中国高品质葡萄酒达国际水准指日可待。

　　中国葡萄酒品种多样化

　　此次峰会上，作为参加品评的三位国际大师之一，杰西斯·罗宾逊参加了盲品，这也是她第二次参加峰会活动。2年前，杰西斯·罗宾逊受邀参加了第一届中国葡萄酒发展峰会。

　　“在这2年时间里，中国葡萄酒取得的进步实在太大了，2014年我参加葡萄酒峰会时，还品到了不少有瑕疵的酒，而这次峰会上，可以说所有的葡萄酒都做到了‘技术正确’。比如，上一次，不少酒在橡木桶处理上用得太狠了，这次就基本没有这个问题。”2月28日接受晨报记者采访时，罗宾逊如此评价中国葡萄酒的发展。

　　在罗宾逊看来，中国葡萄酒的变化不仅体现在葡萄酒质量有了普遍提升，还体现在葡萄酒的种类变得更为丰富，“以前许多参评的都是赤霞珠，这次参评的葡萄酒品种丰富得多，比如这次品尝到的宁夏的夏桐起泡葡萄酒就很棒。我还发现了好几款很好的白葡萄酒。”

　　2014年接受美国有线电视新闻网(CNN)采访时，当被问及“中国什么时候能产出世界级别的真正好酒”时，罗宾逊当时的答复是：5到10年。不过，中国葡萄酒在这2年里发生的巨大变化，让罗宾逊认为，这个估计太过保守了，“可以说，现在中国酿造出世界水准葡萄酒指日可待，比如像我品尝到的云南酒庄生产的傲云，就与顶级十分接近了。”

　　为女王挑选最具性价比的酒

　　作为“葡萄酒女皇”，罗宾逊还有一个引人注意的身份——英国女王酒窖顾问。据其介绍，每年，白金汉宫和温莎城堡要举办超过300项活动，大约需要消耗掉5000瓶葡萄酒，而她的任务，就是为女王的酒窖选择酒。那么，她为女王选的是什么样的酒呢?

　　对此，罗宾逊回答称：“外界可能认为我们会给女王的酒窖选择世界上最好的葡萄酒，事实是，大部分我们买的葡萄酒不是那么顶级，而是相当一般的，因为很多王室活动有相当大的招待会，需要招待大量宾客，我们花的是纳税人的钱，不可能提供一流的葡萄酒。”

　　罗宾逊称，作为女王酒窖顾问，重要任务之一就是为酒窖挑选性价比高的酒，“我们需要在一堆候选葡萄酒中选择合适的，当然这需要品评作决定。品评时，一般大家都不会说话，很安静，然后我们各自会列出自己最喜欢的几款，最后综合分数，挑选出合适的酒。”据其介绍，产自新西兰和南非的葡萄酒经常因为高性价比“榜上有名”。

　　此外，为了省钱，罗宾逊还会与其他女王酒窖顾问一起，为女王买进一些年轻的波尔多葡萄酒，然后将其收藏，定期检查酒的情况，待到葡萄酒到了最佳适饮期再拿出来。

　　给葡萄酒入门爱好者的建议

　　身为“葡萄酒大师”与女王酒窖顾问，罗宾逊也乐意为葡萄酒新手提供建议。在接受晨报记者采访时，罗宾逊分享了几条她所认为的对新手十分重要的准则，包括：酒的价格并不等于酒的品质，不是所有红酒年份越久越好……

　　罗宾逊还建议，入门爱好者可以和一个称职的酒商建立联系。“你喜欢哪种酒，就让他给你推荐类似的。这就好比你去书店，告诉书店老板：我非常喜欢这本小说，你能给我推荐差不多类型的吗?”

　　“如果酒商推荐的不合你意，就换一个，直到找到一个真正懂酒也懂你的人。”罗宾逊认为，让一个内行引导你，可以达到事半功倍的效果。“当然，你可以对葡萄酒一无所知!爱喝哪种就喝哪种，只有真正地爱上了葡萄酒，你才会想去了解更多葡萄酒的知识。”